Pompoensoep is niet alleen een opwarmend gerecht, maar ook lekker. Omdat de pompoen tot de lente wordt bewaard, kan dit product het grootste deel van het jaar worden toegeschreven aan het seizoen. Pompoen is erg handig en daarom populair bij mensen die zich houden aan een gezond voedingspatroon. Als je niet kunt beslissen wat je met pompoen moet maken, begin dan met soepen. Pompoensoeprecepten bieden zowel vegetarische als vleesopties.
Pompoensoep met spek
- 2 kilo pompoen;
- 1 tomaat;
- 3 teentjes knoflook;
- 2 stengels bleekselderij;
- 1 ui;
- 150 gram spek;
- rode en zwarte peper;
- pompoenpitten;
- olijfolie;
- peterselie;
- Geraspte parmezaanse kaas.
De hoeveelheid voedsel voor het maken van pompoensoep is gebaseerd op een steelpan van 3 liter. Eventueel kun je spek of kaas uit het recept weglaten, dit is als de pompoensoep vegetarisch zou moeten zijn.
We beginnen pompoensoep te bereiden door uien en selderij te snijden. De grootte van de gesneden groenten maakt niet uit.
Pel de teentjes knoflook, hak ze fijn (met een pers), bak alle groenten en laat ze een beetje in olijfolie sudderen.
Voor vleeseters wordt boter vervangen door spek, dat licht wordt verwarmd (niet voor het frituren), en dan bakken en stoven we groenten erop.
We sturen ook de geschilde en in blokjes gesneden pompoen naar de pan naar de rest van de groenten, voeg de gehakte tomaat eraan toe.
Voeg vervolgens twee glazen water toe aan de borden en laat op laag vuur nog twintig minuten sudderen.
We brengen de afgewerkte groenten in delen in een blender tot een puree-achtige staat en sturen ze vervolgens terug naar de pan om ze op de gewenste consistentie te brengen - iemand houdt van dikke pompoenpureesoep, iemand meer vloeibaar.
Breng aan de kook op laag vuur, zout, peper, zet uit, blijf 10 minuten onder het deksel staan. Giet vervolgens in borden, terwijl u gefrituurde pompoenpitten en peterselie toevoegt. Je kunt croutons bakken en serveren met soep.
Pompoensoep met gember
- 500 gram pompoen;
- 1 zoete aardappel (zoete aardappel)
- een halve gemberwortel;
- 2 wortelen;
- 7 teentjes knoflook;
- 1 rode ui;
- 1 bosje koriander;
- 1 theelepel korianderzaad (koriander)
- 1 eetlepel olijfolie
- 70 gram boter;
- 0,5 theelepel Worcestershire-saus
- zout peper.
Dit recept duurt ongeveer 45 minuten om pompoensoep te maken.
Schil en zaai ongeveer een kwart van een grote pompoen. Ook maken we de zoete aardappelen schoon. Zowel de ene als de andere groente onder de schil hebben een witachtige laag, die, zodat de soep niet bitter smaakt, zonder mankeren verwijderd moet worden. Vervolgens worden de geschilde groenten in grote blokjes gesneden.
Spoel de koriander grondig af en scheid de wortels van het groen. We hebben beide nodig. Daarna schillen we de wortels, uien, gember. Alle geschilde groenten, inclusief korianderblaadjes en -wortels, worden gehakt. Bovendien hakken we de knoflook, gember, wortels en stengels van koriander, hakken de ui vrij grof en wortelen in grote cirkels.
Doe gehakte groenten in een grote ovenschaal, voeg Worcestershire-saus, koriander, olijfolie en boter toe, zout en peper naar smaak. Daarna mengen we alles goed met onze handen en sturen het 25 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 graden. Halverwege de kooktijd kun je wat water toevoegen om te voorkomen dat de groenten aanbranden.
Het signaal dat het tijd is om de pompoen uit de oven te halen, is de vorming van een gouden korst erop. Daarna brengen we de groenten naar de pan, vullen de vorm met water om de bouillon eruit te krijgen en gieten de bouillon in de pan, waarbij de inhoud er volledig mee bedekt is. Kook de soep 5 minuten na het koken, terwijl de pompoen zacht moet worden.
Maal de afgewerkte soep in een blender. De consistentie van het gerecht mag niet uniform zijn, het moet stukjes groenten bevatten. Zout en peper. Schrik niet als de pompoensoep vloeibaar blijkt te zijn. We sturen het gewoon naar de kachel en verdampen het in de gewenste staat.
Je kunt pompoensoep koken zonder zoete aardappelen, als de pompoen van hoge kwaliteit is - rijp en aromatisch. Haar missie in dit geval is om het gerecht een bepaalde zoetheid te geven.
