Augustus is de maand waarin tomaten rijpen. Vrouwen maken er veel verschillende snacks van, zout, augurk, kook ketchup of crush tomatensap. Recepten zoals
tomaten in blik, er zijn er heel veel, maar weinig mensen hebben jam van tomaten geprobeerd.
Er zijn verschillende opties voor tomatenjam: klassiek, met toevoeging van kruiden, noten en zelfs citrusvruchten. Om een delicatesse te bereiden, moet je het natuurlijk proberen, maar de ongewone smaak zal de eigenaren verrukken en de mensen die op bezoek komen verrassen.
Klassieke tomatenjam
Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- tomaten 1,5 kg;
- suiker 0,8 kg;
- citroen 1 st.
Allereerst kiezen we een geschikt gerecht, hiervoor kun je het beste een lage en brede emaille pan nemen.
Daarna bereiden we de ingrediënten: spoel de citroen goed af, snijd hem in twee helften en pers het sap van elk ervan in de voorbereide schaal. Verwijder films en partities en maal de schil in een blender of op een rasp. We wassen de tomaten (het is beter om de overrijpe niet te nemen), verwijderen de stelen en alle niet-eetbare delen en snijden ze in plakjes, doen ze in een pan, vullen ze met suiker en kneden ze voorzichtig.
We zetten de pan op matig vuur, wachten op de kook en zetten het vuur uit, laten de tomaten 30 minuten trekken. Op dit moment wassen en steriliseren we de potten.
Na de gestelde tijd het vuur weer aansteken, aan de kook brengen en weer uitzetten, nu 40-45 minuten. Als er schuim verschijnt, verwijder dan met een lepel of schuimspaan.
De derde en allerlaatste fase: we steken de kachel weer aan en laten de jam een half uur sudderen, vergeet niet te roeren zodat deze niet aanbrandt aan de wanden van de gerechten.
Wij drogen steriele potten, deze mogen geen vocht bevatten. We doen de hete jam in potten en draaien hem vast met steriele deksels, laten hem een dag op kamertemperatuur staan en zetten hem dan in de kou voor verdere opslag.
