Thuis chocolade maken kost niet veel tijd en moeite, maar het blijkt erg lekker en echt te zijn zonder in de winkel gekochte vulstoffen. Het enige nadeel van deze delicatesse is het hoge caloriegehalte.
Het is nodig
-
- Melkchocolade
- cacao (poeder) - 100 g;
- suiker -1 theelepel;
- boter - 50 g;
- melk - 2 eetlepels
- Koffie chocolade
- Cacao - 50 g;
- suiker - 500 g;
- oploskoffie - 1 theelepel;
- water - 70 g;
- melkpoeder - 250 g;
- boter - 250 g;
- vanilline - naar smaak;
- sinaasappelschil - naar smaak;
- citroenschil - naar smaak;
- noten
- rozijnen
- gedroogd fruit naar smaak.
- Vanille chocolade
- cacao - 4 eetlepels;
- suiker - 1 eetl.;
- vanilline - 0,5 theelepel;
- melk - 0,5 el;
- melkpoeder - 2 el;
- boter - 125 g;
- noten en rozijnen naar smaak.
- Warme chocolademelk
- geraspte cacao - 3 partjes;
- cacaoboter - 0,5 partjes;
- melk naar smaak;
- poedersuiker naar smaak.
instructies:
Stap 1
Melkchocolade Giet de melk in een aluminium pan. Zet op een laag vuur en voeg er onder voortdurend roeren suiker en cacao aan toe. Voeg vervolgens de gesmolten boter toe in een waterbad en breng geleidelijk aan de kook. Zet het vuur uit en laat het mengsel 2-3 minuten afgedekt staan. Giet in vormpjes en zet een paar minuten in de koelkast.
Stap 2
KOFFIECHOCOLADE Giet de koffie over het water, zet op laag vuur en breng aan de kook. Voeg zeste en vanilline toe, roer en laat 3-4 minuten sudderen. Voeg cacao en suiker toe, kook nog 5 minuten onder voortdurend roeren en voeg dan melkpoeder toe. Haal van het vuur, voeg fijn gesneden boter en noten toe aan het mengsel. Meng grondig. Dit moet heel snel gebeuren, zodat de olie de tijd heeft om op te lossen in de hete massa. Giet de afgewerkte chocolade in een vorm en laat op kamertemperatuur tot het hard is geworden.
Stap 3
Vanillechocolade Giet de melk in een aluminium pan. Zet in brand en voeg er onder voortdurend roeren suiker en vanilline aan toe. Voeg vervolgens boter, cacao en melkpoeder gesmolten in een waterbad toe. Roer en kook 15-20 minuten op laag vuur. Voeg noten en rozijnen toe. Giet in vormen en zet enkele uren in de koelkast.
Stap 4
Warme chocolademelk Smelt de cacaoboter en cacaomassa, voeg gekookte melk toe aan dit mengsel tot de gewenste dikte. Voeg de poedersuiker toe, roer en giet in kopjes. Drink warm of warm.
Stap 5
Om de warme chocolademelk te schenken, kun je een kom of ijsvorm gebruiken. Of giet de afgewerkte chocolade op een bakplaat van niet meer dan 1 centimeter dik. Snijd het na afkoeling in vierkanten, ruiten of rechthoeken. Bewaar chocolade niet langer dan 3-5 dagen in de koelkast.
