Kant-en-klare instantmengsels worden vaak gebruikt om een cacaodrank te bereiden - maar niet iedereen is tevreden met hun smaak en het "opgelegde" suikergehalte in de drank. Ondertussen maak je in een paar minuten zelf heerlijke cacao van cacaopoeder. Het belangrijkste is om te voldoen aan de technologie.
Klassiek recept voor cacao met melk
Om cacao van cacaopoeder in melk te bereiden volgens het klassieke recept, mengt u cacao met suiker in een pan met een snelheid van 1-2 theelepels cacaopoeder en 2 theelepels suiker voor elke portie. Als cacao voor kinderen wordt bereid, verminder dan de hoeveelheid poeder - cacao heeft immers, net als koffie, een vrij sterk stimulerend effect op het zenuwstelsel. Daarom is een theelepel poeder per portie voldoende. Voor volwassenen kun je de drank sterker en rijker maken.
Meng de cacao en suiker goed, giet er een kleine hoeveelheid heet water bij (de consistentie van het mengsel moet op zure room lijken) en wrijf grondig, waarbij eventuele klontjes worden gebroken. Je zou een dik, glanzend mengsel van een rijke chocoladekleur moeten hebben.
Onder voortdurend roeren, giet hete melk in een pan, zet in brand en breng cacao aan de kook.
Klop de afgewerkte drank 15-20 seconden met een garde - tot er schuim ontstaat. Dit zal de smaak en het aroma van de drank verbeteren en bovendien het voorkomen van melkschuim dat door velen zo onbemind is.
Je kunt schuim ook op een andere manier vermijden - kook cacao in water en voeg dan verwarmde slagroom toe aan de afgewerkte drank (je kunt dit rechtstreeks in het kopje doen). In dit geval blijft de rijke melkachtige smaak behouden - en zal het schuim niet verschijnen.
Hoe cacaopoeder in water te koken?
Cacao op water wordt op bijna dezelfde manier bereid als cacao op melk - het poeder wordt in dezelfde verhoudingen met suiker gemengd, met een kleine hoeveelheid heet water gegoten en vermalen tot een homogene chocoladepasta. Daarna wordt onder voortdurend roeren heet water in het mengsel gegoten - en op laag vuur aan de kook gebracht. Daarna is het ook aan te raden om de cacao met een garde te kloppen tot er schuim ontstaat.
Indien gewenst kunt u melk of room toevoegen aan de afgewerkte drank; je kunt het serveren op de manier van ijskoffie - door een bolletje ijs toe te voegen aan een kop koude of warme chocolademelk; kan worden gegarneerd met slagroom of karamel of chocoladesiroop - de opties zijn bijna eindeloos.
Je kunt de smaak van cacao op water ook diversifiëren door kruiden aan de drank toe te voegen - bijvoorbeeld vanille, kaneel, kardemom, nootmuskaat of kruidnagel. Je kunt cacao ook koken met een kleine hoeveelheid rode peper.
Eigenschappen van cacao: de schade en voordelen van een gearomatiseerde drank
Cacao is een echte opslagplaats van voedingsstoffen. Cacaopoeder bevat plantaardige eiwitten, voedingsvezels, verzadigde vetzuren, vitamines van groep B, A, E, PP, bètacaroteen, foliumzuur, fluor, mangaan, kalium, magnesium, fosfor en andere mineralen. Tegelijkertijd is het gehalte aan koolhydraten en vetten in een kopje cacaodrank veel lager dan in een plak chocolade - vooral als je cacao kookt in water zonder room en suiker.
Cacao verzadigt perfect en geeft energie. Deze drank heeft uitstekende antioxiderende eigenschappen, is goed voor hart en bloedvaten, helpt de stofwisseling te normaliseren, vermindert het risico op een beroerte, diabetes, maagzweren. Bovendien stimuleert het gebruik van cacao de aanmaak van endorfines - hormonen van geluk, dus een kopje van deze aromatische drank die 's ochtends wordt gedronken, verhoogt je humeur en zorgt voor een uitbarsting van energie.
Bovendien wordt cacao met melk gebruikt bij de behandeling van verkoudheid en aandoeningen van de luchtwegen - als een antitussivum en slijmoplossend middel. En een gekoeld drankje, gedronken na het sporten of zwaar lichamelijk werk, helpt om vermoeide spieren snel te "doen herleven".
Cacao heeft echter ook contra-indicaties en voor sommige categorieën mensen is het beter om deze drank helemaal van het dieet uit te sluiten. Het wordt dus niet aanbevolen om cacao te drinken:
- kinderen jonger dan drie jaar;
- patiënten met diabetes mellitus;
- lijden aan atherosclerose;
- met diarree;
- met nierziekte.
Zwangere en zogende vrouwen moeten voorzichtig zijn met het drinken van cacao: ten eerste verstoort cacao de opname van calcium en ten tweede kan het allergieën veroorzaken.
Vergeet niet dat cacao cafeïne bevat - daarom is het beter om in de eerste helft van de dag een cacaodrank te gebruiken, en voor kinderen - kook cacao met melk niet meer dan 2-3 keer per week. In dit geval is het beter om geen kant-en-klare instantmengsels te gebruiken, maar om zelf cacao uit cacaopoeder te bereiden - zo'n drankje zal zowel gezonder als smakelijker zijn.
