Kabeljauwlever is een ingeblikt halffabrikaat dat voornamelijk wordt gebruikt voor het maken van sandwiches. Met een beetje moeite kunt u echter enkele originele en heerlijke gerechten bereiden.
Kabeljauwleversalade
Je zal nodig hebben:
- levertraan - 1 blikje;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- komkommers (vers of gebeitst) - 2-3 stuks;
- grote ui - 2 stuks;
- eieren - 3 stuks;
- mayonaise;
- mosterd - 1 theelepel;
- azijn 9% - 1 el;
- suiker - 1 theelepel;
- peterselie.
Kook aardappelen, wortelen en eieren tot ze gaar zijn. Snijd de ui in halve ringen en vul deze met marinade (voor 0,5 el water, 1 el azijn en 1 tl suiker) gedurende 5-10 minuten. Rasp wortelen, eieren en aardappelen op een grove rasp in aparte borden. Snijd de komkommers in dunne reepjes. Meng mayonaise met 1 tl mosterd en meng goed. Leg de ingrediënten in een slakom: aardappelen, uien, komkommers, eieren. We bedekken elke laag met mayonaise. Snijd de kabeljauwlever in willekeurige stukjes, meng met geraspte wortelen en vorm de laatste laag sla, decoreer met takjes peterselie.
Eieren gevuld met kabeljauwlever
Je zal nodig hebben:
- gekookte eieren - 7-8 stuks;
- levertraan - 1 blikje;
- mayonaise;
- peterselie.
Kook de eieren hardgekookt, koel af en pel ze voorzichtig om het eiwit niet te beschadigen. Snijd de bovenkant van de eieren af en haal de dooier eruit. Giet de uit de eieren gesneden doppen met een sterke infusie van zwarte thee en kook gedurende 3-5 minuten. Doe de kabeljauwlever en de dooiers in een kom, kneed met een vork en meng goed. Vul de eieren met de resulterende vulling. We halen de toppen van de theeblaadjes, koelen af en bedekken de gevulde eieren ermee. Het blijken paddenstoelen te zijn die niet alleen mooi, maar ook erg lekker zijn. Versier een open plek met champignons met peterselie.
