Er zijn courgettes, maar je weet niet wat je moet koken? Probeer eens een heerlijk courgettebroodje met kaasvulling te bakken. Er is niets ingewikkelds in het recept, dus je kunt veilig experimenteren in je favoriete keuken.
Het is nodig
- Voor de taart:
- - 400 gram courgette,
- - 2 eieren,
- - groen naar smaak,
- - zout naar smaak,
- - 100 g tarwebloem,
- - 1 tl bakpoeder,
- - droge kruiden naar smaak.
- Voor het vullen:
- - 4 eetl. lepels zure room,
- - 120 g harde kaas.
instructies:
Stap 1
Rasp de courgette fijn, zout, pers het sap uit.
Stap 2
Klop de eidooiers lichtjes los, breng op smaak met zout en breng op smaak.
Stap 3
Hak de greens fijn en meng met dooiers en courgette.
Stap 4
Klop de eiwitten stijf.
Stap 5
Verdeel de losgeklopte eiwitten doormidden. Meng het eerste deel met de groentemassa. Roer voorzichtig.
Stap 6
Bloem zeven met bakpoeder. Roer de bloem door het groentemengsel.
Stap 7
Voeg de tweede portie van de eiwitten toe aan het groentemengsel en roer tot een gladde massa. Roer van onder naar boven om het mengsel luchtiger te maken.
Stap 8
Vet het perkament in met olie, leg het deeg uit, maak het plat (de dikte van de korst moet ongeveer 1 cm zijn). Bak de korst ongeveer 20 minuten op 180 graden.
Stap 9
Rasp tijdens het bakken de kaas fijn.
Stap 10
Verwijder voorzichtig de korst van de bakplaat met papier. Bestrijk de cake met zure room. Leg de geraspte kaas op de zure room. Eventueel kan knoflook worden toegevoegd. Rol de cake in een rol, koel.
Stap 11
Snijd voor het serveren de courgetterol met kaasvulling in porties.
