We presenteren onder uw aandacht een ovenschotel, die eruitziet als een taart als hij koud is, en als een ovenschotel als hij heet is. Uw huishouden zal dergelijke gebakjes ongetwijfeld waarderen.
Ingrediënten voor de vulling:
- 1 kleine groentemerg (jong);
- 1 kleine aubergine;
- 0,2 kg kalfsgehakt;
- 80 g harde kaas;
- 80 g fetakaas;
- 50 g zure room (25%);
- zout, zwarte peper, kruiden;
- zonnebloemolie.
Ingrediënten voor het deeg:
- 2 kippeneieren;
- 50 g harde kaas;
- 50 g zure room;
- 2 eetlepels maïs- en tarwemeel;
- 1/3 theelepel bakpoeder.
Voorbereiding:
- Schil en was alle groenten voor de vulling. Snijd de courgette in vieren in ringen, de aubergine in rondjes en de ui in kleine blokjes.
- Giet zonnebloemolie (1 eetlepel) in een koekenpan en verwarm deze.
- Leg de auberginecirkels in hete olie en bak ze tot ze een beetje blozend zijn. Voeg vervolgens nog 1 eetlepel olie, kwarten courgette en ½ deel van de uienblokjes toe, bak tot ze gaar zijn.
- Leg de gebakken groenten op een bord en zet even opzij.
- Ontdooi het gehakt, prak het met een vork en doe het in een koekenpan (in plantaardige olie). Voeg het tweede deel van de gesnipperde ui toe aan het gehakt, bak tot het knapperig is.
- Wanneer het gehakt begint af te brokkelen, giet het dan met zure room, breng op smaak met zout en peper, laat sudderen tot de saus dikker wordt, haal van het vuur en laat afkoelen.
- Week eerst de kaas goed en snij dan in kleine blokjes. Rasp harde kaas op een fijne rasp.
- Meng de gebakken groenten met ½ deel geraspte harde kaas, blokjes fetakaas en gebakken gehakt in zure roomsaus.
- Combineer en meng alle ingrediënten voor het deeg in een aparte kom.
- Doe het deeg in de vulling en roer goed door zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Giet de voorbereide massa in een ovenschaal, strijk glad, bestrooi met kruiden en het tweede deel harde kaas, plaats in de oven en bak tot ze gaar zijn op 200 graden.
- Haal de afgewerkte braadpan met groenten en gehakt uit de oven, laat iets afkoelen, snijd en serveer met verse tomaten.
