Aardappelschotel is een eenvoudig en lekker gerecht. Er zijn verschillende manieren om het te bereiden, maar het wordt het beste gebruikt voor het bakken van gehakt en aardappelen zonder voorkoken.
Het is nodig
- - 700 g aardappelen;
- - 500 g gehakt van vlees;
- - 50 g vetstaartvet of gewone reuzel (optioneel);
- - 2 eetlepels. room;
- - twee middelgrote bollen;
- - twee eieren;
- - 2 eetlepels. 10% yoghurt zonder toevoegingen;
- - 80 g tarwebloem;
- - een teentje knoflook;
- - kruiden voor aardappelen en vlees (optioneel);
- - 70-80 g kaas;
- - zout (naar smaak);
- - gemalen zwart en/of piment (naar smaak).
instructies:
Stap 1
Was het vlees, verwijder al het overtollige - films, overblijfselen van botten, aderen, kneuzingen. Als u lamsvlees gebruikt, zorg er dan voor dat u de lymfeklieren verwijdert: zij zijn het die de geur en smaak geven, waardoor dit vlees niet door iedereen lekker wordt gevonden. In kleine stukjes snijden. Pel een ui en knoflook.
Stap 2
Haal vlees, spek, ui en knoflook door een vleesmolen, zout en peper, voeg kruiden toe voor vlees en room. Meng grondig. Ga opnieuw door een vleesmolen, dek af met huishoudfolie en zet een paar uur in de koelkast - het vlees moet worden gemarineerd.
Stap 3
Pel de tweede ui, hak fijn en bak in een pan in ongeraffineerde zonnebloemolie. Olijf mag in dit geval niet worden gebruikt, omdat het niet de eigenschappen heeft die nodig zijn voor dit gerecht en de smaak zal verslechteren. Bak op laag vuur - zo krijg je zachte, gouden uien met een aangename aromatische toon van gefrituurde zaden. Als je klaar bent, doe je het in een kom en laat je afkoelen.
Stap 4
Schil de aardappelen, was ze, giet ze af en rasp ze in dezelfde kom. Zout, roer. Voeg bloem en eieren toe. Mix alles nogmaals goed door elkaar.
Stap 5
Zet een ovenschaal (glaswerk werkt prima) 5 minuten in de koelkast om af te koelen. Verwijder, bestrijk met boter. Het is niet de moeite waard om voor deze doeleinden margarine op plantaardige vetten te gebruiken - het is schadelijk en verslechtert de smaak. Zet opnieuw 5 minuten in de koelkast.
Stap 6
Haal de vorm eruit, leg de aardappelen en het gehakt in drie of vijf lagen (respectievelijk 2/1 of 3/2). De onderste en bovenste laag moeten aardappelen zijn. Maak er een folie "deksel" bovenop.
Stap 7
Verwarm de oven voor op 200°C en plaats de schaal om te bakken. Verlaag na 5-7 minuten de temperatuur naar 170-180 graden en bak ongeveer 30 minuten.
Stap 8
Rasp kaas, meng met yoghurt. Haal de braadpan eruit, bedek deze gelijkmatig met het voorbereide mengsel en bak verder op 120 ° C tot ze gaar zijn (ongeveer 25-30 minuten).
Stap 9
Schik het gerecht op borden, garneer met verse kruiden. Serveer met groenten of groentesalades.
