Dit recept introduceert de klassieke Chinese keuken die bekend staat om zijn veelvuldig gebruik bij het koken van zeevruchten. Zeevruchten met gebakken meloen is een origineel en origineel gerecht dat diegenen zal aanspreken die van alles ongewoon en nieuw houden.
Ingrediënten:
- 100 g bevroren garnalen;
- 1 karkas gepelde inktvis;
- 5 Chinese koolbladeren;
- 100 gram meloen;
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 teentje knoflook;
- 1 cm gemberwortel;
- ¼ noriblad;
- 1 peul verse hete peper.
Voorbereiding:
- Kook de garnalen in gezouten water, laat afkoelen en pel ze.
- Snijd het inktviskarkas in twee gelijke delen. Maak met een breed mes, of beter nog met een keukenhakselaar, sneden in elke helft in een hoek van 45° ten opzichte van het vlakke oppervlak van de plank (tafel), terwijl het karkas tot aan het einde niet nodig is. Snijd vervolgens deze helften over - dunne lange driehoeken.
- Doe de gehakte inktvis in een kleine diepe bak, giet er sojasaus bij, voeg zout naar smaak toe en voeg een beetje gemalen zwarte peper toe. Meng alle ingrediënten en zet opzij voor nu.
- Vouw de Chinese koolbladeren op een stapel en snijd ze doormidden, waarbij je het harde deel van het zachte deel scheidt. Het bovenste deel van de bladeren hebben we nog niet nodig, maar snijden het harde onderste deel in dunne reepjes.
- Snijd een stuk meloen in normale plakjes, snijd de harde korst eraf met een dun laagje en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.
- Doe inktvis "driehoeken" in een koekenpan verwarmd met olie, bak een beetje en leg ze dan op een apart bord.
- Bak in dezelfde olie een fijngesneden stukje gember en een fijngehakt teentje knoflook licht aan. Voeg meloenschijfjes toe aan gember en knoflook in een pan, bak ook een beetje, zoet sap moet eruit springen.
- Gooi er koolrietjes in, bak ongeveer 5 minuten, onder voortdurend roeren.
- Voeg als laatste de garnalen en inktvis toe, meng alle ingrediënten en bedek het mengsel in een koekenpan met het zachte deel van de koolbladeren die onlangs zijn afgesneden.
- Donkerder in deze staat voor letterlijk 3-4 minuten op laag vuur en kan worden geserveerd.
- Leg op deze manier op een bord - eerst de zachte koolbladeren en dan een deel van het mengsel. Leg er gehakte reepjes noriblad en gehakte hete peper op (de dosering is optioneel, je kunt helemaal zonder).
