Eieren gevuld met zalm zullen elke feestelijke tafel perfect versieren. En zal alle gasten plezieren, vooral visliefhebbers. Dit voorgerecht is heel eenvoudig te bereiden en neemt niet veel tijd in beslag.
Het is nodig
- 4 kippeneieren
- 150 gram filet van gerookte zalm of andere rode vis,
- 60 gr. boter,
- 1 theelepel tafel mosterd,
- zout, een mengsel van gemalen piment naar smaak,
- peterselie.
instructies:
Stap 1
Doe de eieren in een kleine geëmailleerde pan, bedek ze met water en zet ze op middelhoog vuur. Voeg als het water kookt twee eetlepels zout toe en kook de eieren in een verzadigde zoutoplossing gedurende tien minuten na het koken. Koel de eieren vervolgens af onder stromend ijswater en verwijder de schaal van de eieren.
Stap 2
Snijd elk ei in de lengte doormidden en verwijder de dooiers. Scheid de zalmfilet van het vel en hak hem fijn (laat vooraf een paar dunne plakjes over voor de garnering). Rasp de eidooiers op een fijne rasp of plet ze met een vork in een bord, voeg zachte boter, vis, tafelmosterd toe aan de dooiers en klop tot een gladde massa.
Stap 3
Vul de helften van de eiwitten met de resulterende massa. Leg de gevulde eieren op een bord, decoreer met plakjes vis gerold in de vorm van rozen en peterselie. Bewaar het met zalm gevulde eiervoorgerecht een uur in de koelkast voordat u het serveert.
