Gevulde eieren is een gerecht dat niet veel tijd kost om te koken, maar u tegelijkertijd zal verrassen met zijn smaak en heldere ontwerp. Alles wat je lekker vindt kan dienen als vulling voor eieren: vis of gehakt, groenten en diverse conserven.
Het is nodig
- - 9 kippeneieren;
- - 1 ui, bij voorkeur grote;
- - 1 blikje levertraan;
- - 1 blik olijven, bij voorkeur ontpit;
- - 2 eetlepels boter;
- - 2 eetlepels magere mayonaise;
- - 1 middelgrote bos peterselie of dille;
- - kruiden en zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Kook hardgekookte eieren, koel af en pel ze. Daarna wordt elk ei gehalveerd en worden de dooiers verwijderd.
Stap 2
Peterselie of dille worden in een vergiet onder stromend water gewassen en de helft van de hoeveelheid wordt gesneden. De uien worden geschild, gewassen in stromend water en fijngehakt.
Stap 3
Doe de kabeljauwlever uit de pot in een diepe schaal. Eigeel, boter worden daar toegevoegd en vervolgens voorzichtig gemengd tot een homogene massa is verkregen. Specerijen, zout, uien en mayonaise worden aan de resulterende massa toegevoegd. Mix alles nogmaals goed door elkaar.
Stap 4
De resulterende massa is gevuld met voorbereide helften eiwit. De greens die van tevoren zijn achtergelaten, worden fijngehakt. Met lever gevulde eieren worden op een serveerschaal gelegd en gegarneerd met olijven en peterselietakjes.
