Dunne lavash is een uitstekende basis voor warme en koude snacks, taarten en andere gerechten. Door de vullingen en de bereidingswijze te veranderen, kunt u het menu aanzienlijk diversifiëren. Ongezuurde lavash past goed bij kaas, vlees, vis, kruiden en groenten; je kunt er gemakkelijk bijzondere desserts van maken.
Snackbroodje
Dun pitabroodje zonder gist is een uitstekende basis voor diverse snacks. De rol kan in stukjes worden gesneden, aan spiesjes worden geregen en op een buffet- of feesttafel worden geserveerd. Het is gemakkelijk om zalm te vervangen door chum zalm, sockeye zalm, forel, andere gerookte of licht gezouten vis.
Ingrediënten:
- 1 vel pitabroodje;
- 150 g koud gerookte zalm;
- 150 g kwark;
- 2 eetlepels. ik. gehakte peterselie;
- grond zwarte peper.
Leg een vel pitabroodje op tafel, besmeer met zachte kwark en bestrooi met fijngehakte peterselie. Verdeel dunne plakjes zalm erover, peper naar smaak. Rol het pitabroodje op tot een rol, snij in stukken met een scherp mes en leg ze op een bord. Bewaar het voorgerecht tot het serveren in de koelkast.
Lavashtaart
Heerlijke snackoptie met zachte kaas of fetakaas. Bij interactie met een gefermenteerd melkproduct zwelt lavash op, de gebakken goederen zijn erg mals. Volgens dit recept kun je ook een desserttaart bereiden met kwark, verse bessen en jam.
Ingrediënten:
- 4 vellen dun pitabroodje;
- 0,5 liter magere kefir;
- 2 eieren;
- 100 g korrelige kwark;
- 150 g fetakaas;
- 1, 5 Art. ik. boter;
- zout, versgemalen zwarte peper.
Vet een vuurvaste vorm in met olie, leg er 2 vellen pitabroodje in zodat de randen uitsteken. Scheur de overige vellen in stukjes. Klop eieren met kefir en een snufje zout in een aparte kom. Stukjes pitabroodje worden afwisselend in het kefirmengsel gedompeld en in een vorm gedaan, bestrooid met een mengsel van kwark en geraspte fetakaas. Peper naar smaak.
Bedek de cake met de hangende randen van het pitabroodje, giet het resterende ei-kefirmengsel erover. Verdeel kleine stukjes boter over het oppervlak. Zet de schaal in de oven, voorverwarmd op 200 graden. Als er een mooie gouden korst is gevormd, haal je de cake uit de oven en snijd je hem recht in de vorm. Serveer warm of warm.
Huisgemaakte quesadilla
Dunne Armeense lavash maakt een smakelijk gerecht in Mexicaanse stijl. Het wordt warm geserveerd, samen met verse zure room en hete salsa. De gemakkelijkste optie is quesadilla met kaas, maar een soortgelijk gerecht kan ook worden bereid met andere ingrediënten: gehakt, ham, verschillende groenten en kruiden.
Ingrediënten:
- 2 vellen dun pitabroodje;
- 200 g harde kaas;
- 2 rijpe tomaten.
Rasp de kaas, snijd de tomaten in dunne plakjes. Verspreid pitabroodjes op tafel, leg een laag kaas op één kant van elk vel, verdeel de tomatencirkels erover. Vouw de vellen dubbel, verwarm in een droge koekenpan zodat de kaas smelt en het oppervlak van de cakes droog en krokant wordt. Snijd elk stuk doormidden, leg ze in paren op een bord, serveer met koude zure room en salsa.
