De dunne Armeense lavash die iedereen kent, kan niet alleen als bakkerijproduct worden gebruikt, maar ook als hoofdingrediënt in een verscheidenheid aan gerechten. Het maakt bijvoorbeeld veel interessante snacks en zelfs taarten.
Lavashbroodjes
Lavashbroodjes zijn tegenwoordig een van de meest populaire snacks. Ze zijn vrij eenvoudig bereid, maar ze verspreiden zich onder de gasten en naar huis - met een knal. Bovendien kun je met pitabroodje experimenteren met verschillende vullingen. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je nodig:
- lavas;
- 100 g harde kaas;
- 150 gram ham;
- 150 g Koreaanse wortelen;
- een bosje peterselie;
- 2-3 eetl. eetlepels mayonaise.
Rasp de kaas en ham op een grove rasp, pers de Koreaanse wortelen uit het sap en hak de peterselie fijn. Spreid het pitabroodje uit op tafel en bestrijk het met mayonaise. Leg er in brede reepjes de vulling op: ham, Koreaanse wortel, peterselie en kaas. Rol het pitabroodje strak op, wikkel het in plasticfolie en leg het 3 uur in de koelkast. Snijd het na de toegewezen tijd in kleine rolletjes van 2-3 cm breed.
Elk ander product kan als vulling worden gebruikt, zoals roomkaas, groene uien en licht gezouten zalm.
Lavash-chips
Een andere snack kunnen pitabroodjes zijn. Ze zijn niet minder lekker dan gekochte, maar tegelijkertijd veel nuttiger, omdat ze zijn bereid uit natuurlijke producten.
Ingrediënten:
- lavas;
- 2 teentjes knoflook;
- een bosje verse dille;
- 3 eetl. eetlepels olijfolie;
- zout en rode peper naar smaak.
Haal de knoflook door een crusher, meng het met zout, peper, gehakte dille en olijfolie. Spreid het pitabroodje uit op een bakplaat, bestrijk met het voorbereide mengsel en plaats gedurende 5 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Breek de gedroogde pitabroodjes in kleine stukjes en serveer ze als biersnack.
Je kunt je favoriete specerijen en kruiden gebruiken om de chips te maken.
Recept voor pitabroodje met kaas
Deze ongezoete taart kan zowel als dessert voor bij de thee worden geserveerd als als hoofdgerecht voor bijvoorbeeld het diner. Het heeft een delicate textuur en kan in enkele minuten worden gekookt. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 2 pitabroodjes;
- 300-400 g kaas van verschillende variëteiten;
- groenen;
- een ei;
- 300 ml kefir.
Spreid de lavash uit op tafel en bestrijk goed met kefir. Breng het over in een ovenschaal zodat de randen van het pitabroodje van de ovenschaal hangen. Doe hetzelfde met het tweede pitabroodje. Meng 2/3 kefir met geraspte kaas en kruiden, doe de helft van dit mengsel op pitabroodje. Bedek de vulling met de randen van het bovenste pitabroodje en bestrijk het met kefir gemengd met een ei. Leg de rest van de kaasmassa erop, bedek het met de randen van het onderste pitabroodje en vet het in met kefir. Plaats in een voorverwarmde oven op 200°C en bak in 10-15 minuten goudbruin.
