Groentesalades zijn niet alleen een decoratie voor elke tafel, maar ook een noodzakelijk attribuut van lunches en diners. Bovendien gaat geen enkel feestmaal zonder hun voorbereiding. Als u zich verveelt met de standaard en bekende soorten salades, moet u nadenken over nieuwe recepten. Een ongewone, zeer esthetische en zeer eenvoudige tomatensalade met een pittige smaak zal uw tafel opfrissen met zijn originaliteit en elk gerecht aanvullen.
Om deze makkelijke lente-tomatensalade te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- twee of drie stukken verse rode tomaten (liefst harder);
- twee of drie teentjes knoflook;
- een bol ui (ingelegde) uien;
- twee of drie kleine walnoten;
- gemalen zwarte peper (een paar snufjes naar smaak);
- zout (een paar snufjes naar smaak);
- plantaardige olie (kan worden vervangen door maïs of olijfolie);
- peterselie.
Eerst moet je de basis van de salade bereiden: snijd de ui in dunne, gelijkmatige ringen, terwijl je elke uienring scheidt. Snijd de tomaten in nette dunne plakjes. Voor deze salade is ook de esthetische component belangrijk. Zowel tomaten als uien moeten ongeveer even groot zijn.
Daarna moet je de saus bereiden: schil elke knoflookbol en rasp op een fijne rasp of plet door een knoflookkom. Maal de walnoten grondig en meng met gehakte knoflook en zout (u zou een papperige massa moeten krijgen). Je kunt de saus ook in een blender bereiden - voeg gewoon de gepelde knoflook en noten toe en maal alles samen. Het gebruik van een blender zorgt voor een meer uniforme textuur in de saus.
Nu moet je groenten mengen met de saus, maar dit moet op een speciale manier worden gedaan: om de tomatensalade met noten-knoflooksaus er ongewoon uit te laten zien en de tafel te versieren, is deze in de vorm van een piramide in verschillende laagjes op een platte en liefst mooie schaal.
Leg eerst de grootste plakjes gehakte tomaten in een cirkel, peper ze en voeg aan elk noot-knoflooksaus toe. Leg de tomatencirkels er weer op, maar al die met een kleinere diameter, voeg opnieuw saus en peper toe aan elk. De volgende laag sla zal bestaan uit plakjes tomaat met een nog kleinere diameter. En zo wordt de procedure voor het vormen van lagen nog een aantal keer herhaald, totdat alle gesneden tomaten zijn gebruikt.
Als de tomaten op zijn, bestrooi ze dan met dun gesneden uienringen zodat er een dichte laag ontstaat. Giet vervolgens een beetje olie over de salade (twee of drie eetlepels) en garneer met peterselie. Laat de salade intrekken en een tijdje in de koelkast (ongeveer 30-40 minuten). Daarna kan de salade zowel in een slakom als in aparte borden op de feesttafel geserveerd worden.
