Muffins zijn kleine cupcakes voor één hap. Ze zijn populair bij zowel volwassenen als kinderen. Een luchtig dessert met schijfjes perzik is heel gemakkelijk thuis te maken.
Het is nodig
- - 280 gram bloem;
- - anderhalve theelepel bakpoeder;
- - een theelepel gemalen kaneel;
- - een halve theelepel zout;
- - 110 gram boter;
- - 150 g suiker;
- - 2 eieren;
- - 2 theelepels vanille-extract;
- - 120 ml melk;
- - 2 perziken uit blik (4 helften);
- Voor topping:
- - 4 eetlepels suiker;
- - een lepel bloem;
- - een halve theelepel kaneel;
- - 2 eetlepels plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Snijd de perziken in kleine stukjes en meng alle ingrediënten voor de topping in een kom.
Stap 2
Meng in een kom de droge ingrediënten voor het deeg (behalve de suiker) en zet apart.
Stap 3
Klop boter met suiker, voeg eieren, vanille-extract en melk toe. Klop opnieuw, maar niet tot een romige staat, maar alleen zodat alle ingrediënten worden gemengd.
Stap 4
Voeg droge ingrediënten toe, kneed een homogeen deeg.
Stap 5
Leg de perziken in het deeg en meng voorzichtig met een spatel.
Stap 6
We leggen het deeg in blikken en leggen de topping erop.
Stap 7
We bakken muffins op een temperatuur van 175°C gedurende 20-25 minuten.
