Je wilde heerlijke huisgemaakte gebakjes, je weet niet wat je moet trakteren op de gasten die plotseling verschijnen, of wil gewoon een ander culinair meesterwerk creëren, maar kan je niet voorstellen welke? Aarzel niet, maak perzikmuffins - delicate muffins die goed samengaan met thee, koffie, cacao of melk.
Muffins met perziken uit blik en chocolade
Uitstekende gebakken goederen worden gemaakt met ingeblikte fruitvulling, waarvoor de volgende ingrediënten nodig zijn:
- 200 g boter;
- 150 g suiker;
- 2 theelepels vanillesuiker;
- 2 eieren;
- 2 theelepels cacao;
- 1, 5 tl bakpoeder;
- 300 gram bloem;
- 300 g perziken;
- 100 g pure chocolade;
- 50 g gemalen noten.
Klop boter met kristalsuiker en vanillesuiker tot een luchtige massa, voeg er een ei aan toe en roer. Combineer het botermengsel met bloem en bakpoeder en roer goed. Verdeel het afgewerkte muffindeeg in tweeën, voeg cacaopoeder toe aan één.
Vul de ingevette vormen voor een derde met het chocoladedeeg en leg de perziken uit blik, in blokjes gesneden, erop met het gebruikelijke deeg. Zet de muffins in de oven en bak 35 minuten op 180°C. Giet de afgewerkte muffins met chocolade gesmolten in een waterbad en bestrooi met gemalen noten.
Perzik en Kaneel Muffins
Voor dit recept heb je nodig:
- 1 eetl. tarwemeel;
- 1 eetl. volkoren meel;
- 1 theelepel bakpoeder;
- een snufje zout;
- 100 g boter;
- 200 g suiker;
- 2 verse perziken;
- kaneel naar smaak;
- 1 ei;
- 1 eetl. kefir;
- poedersuiker.
Schil de perziken, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Combineer vervolgens beide meelsoorten met bakpoeder, kaneel, zout en bakpoeder. Vervolgens moet je de boter met suiker kloppen om een luchtige massa te krijgen, er een ei aan toevoegen en alles goed mengen. Voeg voorzichtig kefir toe aan het oliemengsel en roer opnieuw goed.
Daarna moet je het droge mengsel met het oliemengsel in één kopje mengen en dan de perziken daar toevoegen. Giet vervolgens het muffindeeg in geoliede vormen en stuur ze een half uur naar de voorverwarmde oven op 180 ° C. Klaar muffins moeten worden afgekoeld, bestrooid met poedersuiker en geserveerd.
