Peach cheesecake is een zomerse optie voor een licht dessert. De delicate romige smaak van kwark en slagroom wordt harmonieus gecombineerd met de heldere smaak van perziken, zo'n dessert is perfect voor een zomerfeest of een picknick.
Bereiding van voedsel
Om een perzik cheesecake te maken, heb je nodig:
- 400 g kwark;
- 200 g Jubilee-koekjes;
- 100 gram boter;
- 20 ml room 30%;
- 100 g kristalsuiker;
- 30 gram gelatine;
- 2 blikken perziken uit blik;
- 10 gram vanilline.
Perzik cheesecake koken
Om cheesecake met perziken te bereiden, neem 15 gram gelatine en verdun in de hoeveelheid water die op de verpakking staat aangegeven, laat de gelatine 30 minuten zwellen. Giet de siroop uit een pot perziken in een kleine container, week de resterende gelatine in deze siroop.
Maal de koekjes tot kruimels met een blender of deegroller, meng de kruimels met zachte boter. Leg de massa op de bodem van de gespleten vorm, verdeel voorzichtig en stamp aan.
Zet de perzik cheesecake bodem in de koelkast. Roer de gelatine die geweekt is in water en zet het op laag vuur. Breng niet aan de kook, roer totdat de gelatine volledig is opgelost. Koel dan een beetje af: de gelatine moet warm zijn, niet heet.
Klop de room met kristalsuiker en vanille, voeg kwark toe aan de luchtmassa en roer tot een gladde massa. Roer vervolgens de gelatine door de wrongelroom. Giet de wrongelmassa op de bodem van de cheesecake, zet de vorm 1,5 uur in de koelkast.
Verwarm op dit moment gelatine gedrenkt in siroop op laag vuur, koel. Snijd de perziken in schijfjes of blokjes, leg ze op de bevroren cheesecake en bedek ze met gelatine. Koel gedurende 2-3 uur.
De perzik cheesecake is klaar!
