Pittig lookbrood is gemakkelijk thuis te bakken. U kunt een rustiek brood, traditioneel brood, brood of flatbread maken. Knoflook past goed bij kruiden, uien, olijven, noten en andere toevoegingen. Experiment - zelfgemaakt lookbrood zal zeker heerlijk zijn.
Probeer focaccia, een rond Italiaans brood. Het wordt geserveerd bij soep, snacks of gegrild vlees. Focaccia is ook lekker als basis voor sandwiches, koud of warm. Zeef 3 kopjes tarwebloem in een diepe kom en meng met 1 theelepel zeezout. Los 2 theelepels verse of 15 g droge gist op in een half glas warm water. Maak een kuiltje in de bloem en giet het gistmengsel erin. Voeg 1 eetl. een lepel olijfolie. Kneed het deeg en voeg in porties warm gekookt water toe (je hebt ongeveer 1 kop nodig).
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord. Kneed het 10-15 minuten, tot het stevig en elastisch is. Leg het deeg in een met olijfolie ingevette kom, dek af met een handdoek en zet op een warme plaats. Als het deeg in volume verdubbeld is, leg je het terug op het bord, kneed je nog een beetje en rol je het uit tot een rechthoek. Leg de laag op een ingevette bakplaat. Gebruik je vingers om een rechthoek deeg uit te rekken. Laat de focaccia 30-40 minuten rijzen.
Hak 2-3 teentjes knoflook en een paar takjes verse rozemarijn fijn en roer er een beetje olijfolie door. Prik met je vingers gaatjes in het deeg, bestrijk met een mengsel van knoflook, olie en rozemarijn en bestrooi met grof zeezout. Verwarm de oven voor op 200C en bak de focaccia goudbruin. Serveer warm, in blokjes gesneden.
Verse rozemarijn kan worden vervangen door gedroogde rozemarijn. Een droog mengsel van kruiden is ook geschikt.
Grijs brood gebakken uit een mengsel van eersteklas en eersteklas meel onderscheidt zich door een interessante smaak. Het blijkt zacht, maar niet te los, met een gladde knapperige korst. Zorg ervoor dat u de bloem zeven om de zemelen te verwijderen. Voeg gebakken knoflook, uien en olijven toe aan het deeg. Pittig brood kan worden geserveerd met vleeswaren of gegeten met kaas en worst.
Snipper 2 middelgrote uien en 4 teentjes knoflook en bak ze goudbruin in een beetje plantaardige olie. Los 25 g verse gist op in 900 ml warm water. Roer het mengsel en laat het 15 minuten staan tot het gaat borrelen. Giet gist in een grote kom, voeg 2 theelepels suiker, 4 theelepels zout, 2 el. eetlepels geurloze plantaardige olie. Meng in een aparte container 450 g tarwebloem van de hoogste en 1e graad. Giet het in porties bij het gistmengsel en kneed het deeg glad. Voeg twee handenvol ontpitte olijven, gebakken uien en knoflook toe.
Het oppervlak van het brood kan worden bestrooid met karwijzaad, sesamzaad of gemalen noten
Doe het deeg in een kom, dek af met huishoudfolie en laat 1 uur op een warme plaats staan. Als het in volume is verdubbeld, kneed je het nog een paar minuten en verdeel je het deeg in 3 stukken. Rol ze tot balletjes en schik ze in geoliede rechthoekige vormen. Laat de vormen 1 uur warm staan. Bestrijk vervolgens het oppervlak van het deeg met een ei, losgeklopt met een paar eetlepels. eetlepels melk en plaats de vormpjes in een voorverwarmde oven tot 220 °C. Bak het brood 35-45 minuten. Haal de broden uit de vormen, leg ze in de koelkast op een rooster, snijd ze in plakjes en serveer.
