Er zijn veel manieren om Florentijnse koekjes te maken. Dit is de meest voorkomende amandeloptie. Deze delicatesse zal u niet onverschillig laten.
Het is nodig
- - gepelde amandelen - 100 g;
- - bloem - 3 eetlepels;
- - sinaasappelschil - 2 eetlepels;
- - fijn zout - 0,25 theelepel;
- - suiker - 125 g;
- - room - 2 eetlepels;
- - glucosestroop - 2 eetlepels;
- - boter - 100 g;
- - vanille-extract - 0,5 theelepel;
- - donkere chocolade - 100 g.
instructies:
Stap 1
Maal de amandelen tot fijne kruimels. Combineer het na deze procedure met de volgende ingrediënten: zout, geraspte sinaasappelschil en tarwebloem. Mix alles zoals het hoort.
Stap 2
Voeg met een kleine steelpan het volgende toe: kristalsuiker, boter, room en glucosestroop. Zet het resulterende mengsel in brand en wacht tot de suiker volledig is opgelost. Zodra dit gebeurt, kook de massa nog een minuut.
Stap 3
Voeg vanille-extract en droog notenmengsel toe aan de afgewerkte suikersiroop. Meng alle ingrediënten grondig door elkaar. Zet de resulterende massa ongeveer 30 minuten opzij - deze moet afkoelen.
Stap 4
Nadat de tijd is verstreken, plaatst u het afgekoelde amandeldeeg voorzichtig op een bakplaat, eerder bedekt met perkament, in de vorm van kleine cakes. Het is handiger om deze procedure uit te voeren met een theelepel. Druk het deeg in cirkels. Vergeet niet wat afstand te houden tussen de toekomstige Florentijnse koekjes.
Stap 5
Na het voorverwarmen van de oven tot een temperatuur van 180 graden, bak je toekomstige koekjes erin gedurende 7-8 minuten.
Stap 6
Terwijl het bakken wordt voorbereid, verandert u de donkere chocolade in een homogene massa, dat wil zeggen, smelt deze. Dit kan zowel met een waterbad als met een magnetron.
Stap 7
Haal de gebakjes uit de oven en leg ze op het perkamentpapier. Als het is afgekoeld, dep je de gesmolten chocolade voorzichtig met een mes op de onderkant van de traktatie. Florentijnse koekjes zijn klaar!
