Onder de enorme verscheidenheid aan delicatessen van zeevruchten, is het meest dieet het meest malse krabvlees. Dit product bevat zeer weinig koolhydraten, een beetje vet en licht verteerbare eiwitten, evenals vitamines en mineralen die nuttig zijn voor het functioneren van de inwendige organen van een persoon, zijn spierstelsel en de huid.
Uit de schaaldierenfamilie
Krabben behoren tot de familie van tienpotige schaaldieren en worden commercieel geoogst. Door het complex van eiwitten en voedingsstoffen is het vlees van dit zeedier caloriearm (slechts 70-100 kilocalorieën per 100 gram) en wordt de voedingswaarde door voedingsdeskundigen boven andere soorten vleesproducten gesteld. Krabvlees wordt ook gebruikt als een preventief en therapeutisch middel.
Hoe gemakkelijk en lekker om krabvlees te koken
De eenvoudigste manier om krabvlees te koken, is door het te koken. Voor een portie heb je nodig:
- krab (vers of bevroren) - 1 st.;
- zout - naar smaak (het water moet licht zout zijn);
- kruiden naar smaak - dille, peterselie;
- kruiden - 1-2 st. laurierblad;
- citroen - 1 st. (om te serveren).
De hoeveelheid product die nodig is voor een maaltijd (een heel krabkarkas of alleen de klauwen) moet worden gekookt in gezouten kokend water, dat het geheel moet bedekken. Je kunt ook verschillende specerijen en kruiden toevoegen, dan krijgt het krabvlees een geurige rijke smaak.
Krabvlees kan ook worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan salades en snacks. U kunt bijvoorbeeld een zeevruchtencocktail maken met krabvlees, kruiden en mayonaise. Je zal nodig hebben:
- 100 g krabvlees:
- 1 eetl. ik. citroensap;
- 1-2 eetl. ik. mayonaise;
- groene salade - 5-6 bladeren.
Hak het gekookte krabvlees fijn en breng op smaak met mayonaise. Leg de resulterende massa op slablaadjes en besprenkel met citroensap. Je kunt ook verse komkommer of radijs aan het recept toevoegen. Voor calorieën worden ook gekookte eieren, avocado's, Chinese kool, appels en rijst aan de krabsalade toegevoegd. Voor aroma - komijn, koriander, peterselie en peper.
In vuur en vlam
Je kunt ook krabvlees grillen. Om de krab goed te roken, moet je hem eerst marineren. Voor dit gerecht heb je nodig:
- 4-5 krabkarkassen;
- 200 g boter;
- 100-150 ml olijfolie;
- 2 eetlepels. fijngehakte knoflook;
- 100 ml citroensap;
- peterselie - optioneel;
- zout, peper - naar smaak.
Plaats de gesneden krab in een diepe pan en voeg om de beurt de ingrediënten toe die in het recept worden vermeld. Giet vervolgens water zodat het de klauwen volledig bedekt en leg houtsnippers. Laat de krabben ongeveer een uur trekken en bak ze dan op een rooster tot ze gaar zijn. Serveer met citroen en groene sla.
Een geweldige optie is gestoomd krabvlees. Voor dit gerecht worden alleen klauwen genomen, evenals:
- 100 g suiker;
- 1 theelepel zout.
Giet water in een dubbele boiler, voeg suiker en zout toe en breng het mengsel aan de kook. Plaats vervolgens de klauwen op de roosters en stoom ongeveer acht minuten.
Liefhebbers van nieuwe sensaties zullen zeker genieten van de salade met krabvlees en perziken. Je zal nodig hebben:
- krabvlees - 200 g;
- een halve citroen;
- perziken - 2-3 stuks;
- mayonaise - 2 eetl. ik.;
- geraspte gember - 50 g.
Snijd het vlees voorzichtig in reepjes en besprenkel met citroensap. Laat 15 minuten intrekken. Schil de perziken en snijd ze in kleine stukjes, na het verwijderen van de zaadjes. Combineer alle ingrediënten en breng de salade op smaak met mayonaise en gember.
