Echte Italiaanse pasta met tomatensaus maken is heel eenvoudig en betaalbaar van bekende producten. Het recept voor de klassieke tomatensaus kan niet alleen gebruikt worden voor spaghetti, maar ook voor pasta, noedels of noedels.
Het is nodig
- - spaghetti - 300 g;
- - verse tomaten - 100 g;
- - tomaten uit blik - 200 g (of tomatenpuree);
- - knoflook - 2 teentjes;
- - ui - 1 st.;
- - basilicum;
- - olijfolie;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Kook de spaghetti in gezouten kokend water gedurende 7-12 minuten - volgens de instructies op de verpakking. De aangegeven hoeveelheid spaghetti is voldoende voor 3 porties, neem indien nodig meer.
Stap 2
Spoel verse tomaten af en giet er kokend water over om de schil gemakkelijker te kunnen verwijderen. Daarna schillen en in kleine stukjes snijden. Schil de tomaten uit blik en maal ze in een blender (of veeg ze met de hand schoon). Ze kunnen worden vervangen door gewone tomatenpuree. Pel en snijd de knoflook en ui in kleine stukjes.
Stap 3
Verhit 1-2 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Doe de knoflook en ui erbij, bak ze lichtbruin tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens tomaten uit blik of tomatenpuree toe. Sudderen op laag vuur, afgedekt ongeveer tien minuten, af en toe roeren. Dan sturen we verse tomaten daar en laten we nog 5-10 minuten sudderen. Je kunt naar smaak wat zout en peper toevoegen, of juist een snufje suiker. Breng ten slotte op smaak met basilicumblaadjes, die kunnen worden vervangen door tijm of gedroogde oregano. Daarna moet je de saus 1-3 minuten op laag vuur houden, dan van het vuur halen en een beetje laten trekken.
Stap 4
Leg de afgewerkte spaghetti op borden, vet het een beetje in met boter of olijfolie. Leg er 2-3 eetlepels tomatensaus op. Bestrooi eventueel met geraspte Parmezaanse kaas of andere harde kaas. Heet opdienen.
