Lecho voor de winter wordt bereid door elke tweede huisvrouw - dit is een uitstekend aperitief, een uitstekende aanvulling op een bijgerecht en zelfs een "snelle" dressing in soep. De salade wordt als een van de eersten gegeten en altijd opgeruimd, en daar is absoluut geen moeite mee. En het maakt niet uit welk recept je gebruikt om het te koken.
Blanks voor lecho
Het koken van lecho is gemakkelijker en sneller als het voedsel van tevoren wordt bereid.
- Haal 3 kg tomaten door een vleesmolen of hak ze fijn met een blender. Als er noch het ene noch het andere apparaat is, snijdt u de tomaten gewoon in kleine stukjes - dit zal de smaak van lecho niet veranderen.
- Schil 1, 5 kg peper (zowel geelgroen als felrood) van zaden en interne aderen, hak grof.
- Bereid 1,5 kg halve uienringen en dezelfde hoeveelheid geraspte wortelen.
Je hebt ook nodig:
- een eetlepel plantaardige olie;
- 2 eetlepels zout;
- 200 gram suiker;
- 100 g 6% azijn is 1 eetl. 70% azijn, verdund met 11 el. ik. water.
Kookproces
- Doe de tomaten in een grote bak, bedek ze met zout en suiker, giet er olie op. Kook gedurende 15 minuten.
- Voeg wortels met azijn toe aan de blanco's en laat nog een kwartier in brand staan.
- Voeg op het laatste moment uien en paprika toe en kook alle ingrediënten nog 30 minuten.
- Doe de kokende salade in gesteriliseerde potten en sluit af met metalen deksels. Draai de blikken om en wikkel ze in een warme deken. Als het afgekoeld is, zet het dan in de kou.
Kleine uitweiding
Je kunt lecho voor de winter koken zonder wortels - niet iedereen houdt ervan in een wintersalade. Vervang het in dit geval door tomatenpuree. Dat wil zeggen, in plaats van geraspte wortelgroenten, doe je 0,5 kg tomatenpuree in de lecho. Tegelijkertijd verandert het aantal tomaten in het recept niet. Probeer het - deze lecho blijkt pittig, dik en erg lekker te zijn.
