Varkensvlees gebakken met sinaasappels is een feestelijk, ongewoon en nogal exotisch gerecht. Fruit geeft het vlees een aangename citrussmaak en het varkensvlees smelt gewoon in je mond.
Het is nodig
-
- 500 g varkenshaas;
- 3 sinaasappels;
- 3 teentjes knoflook;
- zout;
- peper.
instructies:
Stap 1
Kies een varkenshaas. Een ham of nek is perfect om te bakken. Je moet het vlees niet extra marineren, het wordt hoe dan ook zacht en mals.
Stap 2
Was het varkensvlees en dep droog met een handdoek. Wrijf het vlees in met peper en zout.
Stap 3
Snijd elk teentje knoflook in 3-4 stukjes en vul het varkensvlees ermee. Maak hiervoor kleine inkepingen in het vlees en steek er knoflookteentjes in.
Stap 4
Schil geen sinaasappels. Snijd ze samen met de schil in plakjes. Dit geeft een speciaal tintje aan het gerecht.
Stap 5
Leg bakfolie op een bakplaat. Leg er een laag sinaasappels op, dan een stuk varkensvlees en nog een laag sinaasappels.
Stap 6
Wikkel in folie en plaats in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 1 uur. Open vervolgens de folie en prik met een houten stokje in het vlees. Het moet gemakkelijk in het vlees komen en het sap moet transparant zijn.
Stap 7
Laat de folie onbedekt en plaats de bakplaat nog 10-15 minuten in de oven om het vlees bruin te maken.
Stap 8
Varkensvlees in sinaasappels kan ook in een ovenschaal worden gebakken. Bak hiervoor een stuk in een pan in plantaardige olie aan alle kanten tot een krokant korstje ontstaat. Leg het geroosterde stuk in een vorm en leg er een laag gesneden sinaasappels op. Plaats in de oven. Controleer het vlees elke 15-20 minuten en water met het resulterende sap zodat het gerecht niet uitdroogt.
Stap 9
Hoe groter het stuk, hoe langer het duurt om het in de oven te bakken. Verleng voor elke 500 g de baktijd met 45-60 minuten.
Stap 10
Het afgewerkte gerecht kan warm of koud worden geserveerd. Leg het varkensvlees op een grote schaal en giet het gebakken sap erover. Sinaasappels dienen als decoratie voor vlees, dus je moet het gerecht niet extra versieren.
Stap 11
Als bijgerecht voor varkensvlees in sinaasappels, kook gekookte rijst, aardappelpuree. Het zal perfect worden aangevuld met rode droge of halfzoete wijn.
