Heerlijke zelfgemaakte cake gemaakt volgens een oud Russisch recept. Eerder werden dergelijke kruimelige kruisbessentaarten gebakken in een koekenpan in de oven. Nu kan alles makkelijker en sneller met een speciale ovenschaal en oven.
Het is nodig
- - 150 gram boter;
- - 150 g zure room;
- - 4 dingen. kippeneieren;
- - 200 g vanillesuiker;
- - 250 g premium meel;
- - 300 g verse kruisbessen;
- - 100 g gehakte walnoten;
- - 1 pc. een zak bakpoeder;
- - 10 g poedersuiker;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Verse kruisbessen zijn het beste voor het maken van deze cake. Neem variëteiten met middelgrote bessen. Daarin zijn de botten zachter en smaken ze praktisch niet. Als er geen verse bessen beschikbaar zijn, kan kruisbessenjam of jam worden gebruikt.
Stap 2
Was verse kruisbessen in lauw water. Maak het water niet erg warm, anders kunnen de bessen barsten en zuur worden. Ga door de bessen, verwijder de bladeren en twijgen, indien aanwezig. Bewaar een paar hele bessen voor de garnering. Snijd met een kleine nagelschaartje voorzichtig de staarten en stelen van de bessen af. Gebruik een grote zigeunernaald of scherpe tandenstoker om meerdere gaatjes in elke bes te maken.
Stap 3
Maal de walnoten fijn met een keramische vijzel of koffiemolen. Smelt de boter in een waterbad. Klop de eieren in een grote blenderkom tot ze schuimig zijn. Voeg suiker geleidelijk toe zonder te stoppen. Je zou een dik wit schuim moeten hebben.
Stap 4
Giet de eieren in een diepe kom, voeg het bakpoeder toe en zeef de bloem. Kneed het deeg, voeg de gehakte walnoten toe aan het bijna afgewerkte deeg en roer nog een beetje. Voeg kruisbessen toe aan het deeg. Roer heel voorzichtig zonder de bessen te pletten.
Stap 5
Vet een ovenschaal licht in en leg het deeg erin. Bak op maximale temperatuur gedurende veertig minuten. Koel af en haal uit de vorm. Garneer voor het serveren met poedersuiker en verse kruisbessen.
