Gerookte kabeljauw is lekker als apart gerecht. Deze smaakvolle vis wordt ook vaak gebruikt als hoofdingrediënt in salades. Daarnaast kun je soep koken of een omelet maken met gerookte kabeljauw.
Recept voor gerookte kabeljauwsalade
Je hebt de volgende producten nodig: 200 g gerookte kabeljauw, 1 grote verse komkommer, een middelgrote krop groene salade, 3 kippeneieren, 1 kleine ui, 1-2 el. eetlepels mayonaise, een paar takjes verse dille.
Was de komkommer en snij in plakjes. Pel de ui en snijd in halve ringen. Was en droog de groene salade, scheur hem in grote stukken. Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze in middelgrote plakjes. Schil de vis van het vel en scheid van de botten, snijd in kleine stukjes.
Leg alle ingrediënten voor de salade in willekeurige volgorde op een schaal, bestrooi met mayonaise en bestrooi met fijngehakte dille. Mayonaise kan worden vervangen door yoghurt.
Gerookte Kabeljauw Omelet Recept
Je hebt de volgende producten nodig: 6 kippeneieren, 150 ml melk, 150 g gerookte kabeljauw, 1 el. een lepel boter, een paar stengels groene uien, zout naar smaak.
Klop de kippeneieren en melk los. Voeg zout toe aan het mengsel. Omdat de omelet met gezouten vis wordt gekookt, is het beter om minder zout toe te voegen. Was, droog en hak de groene uien fijn. Schil de botten en het vel van de gerookte kabeljauw en snijd de visfilets in kleine plakjes.
Vet een ovenschaal in met boter. Schik de stukjes vis, bestrooi met groene uien en bedek alles met het ei-melkmengsel. Zet de omelet een half uur in een op 180°C voorverwarmde oven.
Recept voor gerookte kabeljauwsoep
Je hebt de volgende producten nodig: 1 liter melk, 2 grote aardappelen, 1 grote ui, 0,5 kg gerookte kabeljauw, 100 g zure room, 1 teentje knoflook, laurier, zwarte peper en zout naar smaak, enkele takjes verse dille, 50 g tarwecrackers.
Was en schil de uien en aardappelen en snijd de groenten in kleine blokjes. Kook melk, doe ui met aardappelen en laurier erin, kook op laag vuur tot de aardappelen gaar zijn. Gebruik een schuimspaan om de gekookte groenten en laurierblaadjes op te vangen. Maal groenten in een blender tot een gladde massa.
Doe gerookte kabeljauw, in middelgrote stukken gesneden, in de melk. Laat de vis sudderen tot hij naar de bodem zinkt. Dit duurt meestal 12-15 minuten. Vang de vis met een schuimspaan, laat afkoelen en scheid het vlees van de botten en het vel. Doe de visfilets in een blenderkom met gesnipperde uien en aardappelen. Giet melkbouillon over alles en draai tot een gladde massa.
Giet de soep terug in de pan, voeg zure room, knoflook, zout en zwarte peper toe en passeer door een pers. Breng de soep aan de kook en kook nog 1-2 minuten. Giet de voorbereide soep in kommen, bestrooi met gehakte dille en tarwecroutons.
