Heerlijke taart met kruisbessen en aardbeienjam is veel gemakkelijker te bereiden dan de meeste andere taarten. Daarom raden we je aan hier zeker aandacht aan te besteden.
Het is nodig
- • Kippenei - 2 stuks;
- • Boter - 230 gr;
- • Vanilline - ¾ theelepel;
- • Poedersuiker - 70 g;
- • Tafelzout - ½ theelepel;
- • Tarwebloem - 450 g;
- • Slagroom naar uw smaak;
- Voor het vullen:
- • Rijpe aardbeien - 600 g;
- • Kruisbes - 450 g;
- • Kristalsuiker - 120 g;
- • Gemalen kaneel - een halve theelepel;
- • Griesmeel - 2, 5 eetlepels.
instructies:
Stap 1
Scheid de dooier en het wit van het kippenei. Combineer de kipdooier met boter, vanille, kristalsuiker, klop de massa in een keukenmachine. Voeg bloem toe aan de massa en klop tot een gladde massa.
Stap 2
Op een tafel bestrooid met bloem, kneed het deeg goed en verdeel het in 2 gelijke delen, maak de ene iets groter dan de andere en rol het dan uit tot de dikte van een munt. Wikkel de cakes in folie en verwijder de koelkast voor een half uur.
Stap 3
Maak ondertussen de vulling klaar. Doe de bessen en suiker in een kleine steelpan en kook 5 minuten tot stroperig of tot de kruisbessen barsten en zacht worden. Giet de siroop van de jam af in een aparte kom. Meng de bessenmassa met kaneel en suiker, zet apart.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Bekleed een laag deeg in een ovenschaal, vorm de randen, prik meerdere keren in de bodem met een vork. Dek af met folie en bak 15-20 minuten op een bakplaat.
Stap 5
Verwijder vervolgens de folie en bak nog eens 12 minuten, of tot de bodem van de korst lichtbruin is. Open op dit moment de tweede laag deeg en snij in diamanten van 4x4 cm.
Stap 6
Giet griesmeel op de bodem van de afgewerkte cake (dit voorkomt dat het deeg nat wordt). Breng de bessenmassa op smaak met 2 eetlepels siroop, leg op de bodem van de taart, breng op smaak met de rest van de kristalsuiker en kaneel.
Stap 7
Vet de zuigtabletten van het deeg in met eiwit en leg ze op de bessenmassa. Stop de randen van het product in met folie, dit voorkomt aanbranden.
Stap 8
Bak in 30-35 minuten goudbruin en krokant. Serveer met slagroom en de resterende bessensiroop.
