Niet voor niets wordt de kruisbes liefdevol de noordelijke druif genoemd. Het staat hoog aangeschreven vanwege zijn voedingswaarde en wetenschappers beweren dat regelmatige consumptie van bessen sommige vormen van kanker voorkomt. Ondertussen is het kweken van kruisbessen zelfs voor een beginnende tuinier niet moeilijk.
De nutritionele en helende eigenschappen van kruisbessen
Kruisbessen zijn dieetvoeding en bevatten ongeveer 40 kcal per 100 gram, waarbij 9 g koolhydraten zijn, 0,7 g eiwitten en 0,2 g vetten. De waarde van het product is een groot aantal vitamines, suikers, minerale zouten, pectine. Kruisbes is nuttig voor hartaandoeningen, atherosclerose, bloeddrukstijgingen.
Bessen verhogen hemoglobine, wat belangrijk is bij de behandeling van bloedarmoede. Ze hebben een laxerend, choleretisch, diuretisch, vaatversterkend effect. In de volksgeneeskunde worden kruisbessen gebruikt voor stofwisselingsstoornissen, obesitas, maagkoliek, diarree en longtuberculose.
Plet een eetlepel kruisbessen in een glas, giet kokend water, blijf 45-50 minuten op een warme plaats staan en neem 3-4 keer per dag een kwart glas bouillon.
Waar en hoe een kruisbessenzaailing te planten?
Kies voor de teelt zonovergoten, matig vochtige grond. De struik zal zich niet ontwikkelen en vrucht dragen in wetlands. Zoals elke plant hebben kruisbessen vruchtbare grond nodig die goed gestructureerd is. Hoewel tuinders goede opbrengsten behalen op zware kleigronden.
Voor het planten hebben zaailingen of stekken van twee jaar de voorkeur, met ontwikkelde wortels en een bovengronds deel. De techniek van het planten van zaailingen is vergelijkbaar met het planten van krenten. Kruisbessen kunnen schuin worden geplant en 5-10 cm van de wortelhals worden begraven.
Deze techniek stimuleert de vorming van het wortelstelsel vanuit de knoppen op de stengel. Maar op zware gronden is diepe verdieping niet wenselijk en kunnen planten door gebrek aan lucht aan de wortels geen wortel schieten.
Tussen de struiken wordt een afstand van 1,5-2 m aangehouden. Na het planten wordt de zaailing gesneden, bewaterd en gemulleerd om vocht vast te houden.
Meststoffen worden aangebracht op één plantkuil:
- compost -1-2 emmers, of humus - 1 emmer, of turf - 1-2 emmers;
- superfosfaat - 150 g;
- as - 0, 5 l kan, op zure grond dolomietmeel 2-3 eetlepels toevoegen;
- kaliumchloride - 150 g of kaliumsulfaat 2 el. lepels.
Een put voor het planten wordt gegraven van ongeveer 40x40 cm, het grondmengsel wordt gemengd met alle meststoffen en in de put gegoten.
Wanneer is het beter om kruisbessen te planten: in de herfst of lente
De beste tijd om kruisbessenzaailingen te planten is de herfst. Dit werk wordt meestal 2-3 weken voor het begin van de vorst uitgevoerd. In het voorjaar beginnen kruisbessen vroeg te groeien en zaailingen met open wortels moeten worden geplant voordat de knop breekt. Planten uit kwekerijen in containers met een gesloten wortelstelsel worden op elk moment geplant, van de lente tot de herfst.
Verzorging van kruisbessen
De stamcirkel losmaken, onkruid verwijderen, voeren, water geven, snoeien, beschermen tegen ziekten en plagen - dit is de hoofdlijst van kruisbessenverzorging.
De bessenteler houdt van humus en ervaren tuinders mulchen in de late herfst de wortelzone met een laag van minimaal 8-10 cm In het voorjaar krijgen planten met smeltwater voeding en beginnen ze actief te groeien. Kruisbessen hebben veel kalium nodig voor een gewas, en als er overtollige as is, stof dan vaker alle takken en de wortelcirkel bij de wortels. Dit is gunstig: de opbrengst is hoger, de bessen zijn zoeter en de planten zullen minder ziek zijn.
Kruisbessen worden beschouwd als langlevende planten. Met de juiste zorg kan de struik 15-18 jaar op één plek leven en vrucht dragen.
Oogstfunctie voor kruisbessen
Eerst worden de bessen verwijderd voor verwerking tot jam en conserven. Ze beginnen te worden geoogst wanneer de vruchten niet meer groeien. De rest van de bessen worden geoogst bij volledige biologische rijpheid, wanneer de kleur die typisch is voor dit ras verschijnt.
Het gebruik van kruisbessen bij het koken
Heerlijke kruisbessen worden vers gegeten of in allerlei gerechten bereid. Voor thuisverwerking worden vruchten van verschillende mate van rijpheid gebruikt. Onrijp, rijp, maar toch stevig - voor compotes. Halfrijp - voor jam, rijp - voor het dessert. Vers geplukte kruisbessen worden gesorteerd, de bessen worden ingedeeld op grootte en rijpheid. Zieke, rotte vruchten worden weggegooid. De stengels en droge kelkblaadjes worden afgesneden.
Bessen worden gebruikt bij de bereiding van zoet ingeblikt voedsel: jam, jam, marmelade, sap, compote. Kruisbessensap heeft een lelijke kleur en daarom, om het uiterlijk te verbeteren, voegt u er een paar eetlepels kersen-, aardbeien-, zwarte bessensap aan toe.
Sauzen worden bereid uit kruisbessen, gemarineerd, geserveerd met vis, zeevruchten, kip, vlees, toegevoegd aan groentesalades en gerechten, en stoofschotels worden bereid.
Hier is een origineel en begrijpelijk recept.
… 500 g kruisbessen, 150 g rijst, 2 kopjes melk, 40 g boter, 80 g suiker, 2 eieren, 2 el. fruitmarmelade, 3 eetlepels gehakte noten, 0,5 kopjes kefir (zure room).
Stap voor stap recept:
1. Doe gewassen rijst in gekookte melk en kook tot half gekookt op laag vuur.
2. Voeg boter, suiker, eidooiers en, last but not least, opgeklopte eiwitten toe aan de rijst.
3. Kook de kruisbessen in een beetje water met toevoeging van een lepel suiker tot de bessen zacht worden.
4. Bereid saus voor om braadpan water te geven: meng marmelade en kefir.
5. Doe de kruisbessen en rijst gemengd met de rest van de producten in een ingevette vorm (koekenpan), afwisselend in lagen.
6. Bestrooi met gehakte noten en bedek met marmelade en kefirsaus.
7. Zet 20 minuten in een hete oven om te bakken.
Rijst kan gedeeltelijk worden vervangen door kwark of volledig worden vervangen door vermicelli.
