De Japanse keuken is moeilijk voor te stellen zonder wasabi, een smaakmaker met een unieke smaak. Zij is het die de ietwat saaie gerechten van het Land van de Rijzende Zon een buitengewoon kruid geeft. Mierikswortel wordt beschouwd als het Europese equivalent van wasabi, maar deze twee planten hebben niets gemeen. Vers geraspte wasabi is zelfs voor Japanners een zeldzaamheid, meestal wordt deze gezonde smaakmaker in poedervorm gevonden. Het wordt meestal geserveerd met sushi en gebruikt in augurken.
Het is nodig
-
- Wasabi-poeder;
- water;
- sojasaus;
- suiker;
- rijstazijn.
instructies:
Stap 1
Neem een glas en giet er een theelepel wasabipoeder in.
Stap 2
Voeg wat warm water toe. Veel bewonderaars van de Japanse keuken verdunnen het poeder alleen met koud water, in de overtuiging dat de toevoeging van warm water de smaakmaker van zijn unieke smaak berooft. Roer snel. Je zou een dikke pasta moeten krijgen, die qua consistentie doet denken aan klei.
Stap 3
Voeg wat sojasaus toe en je kunt naar smaak rijstazijn en suiker aan de pasta toevoegen. Als je een lepel rijstazijn aan het poeder toevoegt, wordt de pasta scherper. Door sojasaus toe te voegen, wordt de smaak van wasabi aanzienlijk zachter. Om de pasta pittiger te maken, kun je geraspte mierikswortel toevoegen.
Stap 4
Roer het mengsel heel goed door. Er mogen geen klontjes in zitten.
Stap 5
Draai het glas om op een bord, laat de wasabi 10 minuten staan: het mengsel droogt een beetje uit en het aroma en de smaak worden veel helderder.
Stap 6
Doe de wasabi in een afgedekte juskom en serveer. Pasta die op deze manier is bereid, kan worden geserveerd met vis, rijst, groenten, sushi.
