Er zijn veel verschillende opties voor recepten voor vleespastei. Bereid een heerlijke Tataarse taart met aardappelen en vlees - een kleine hoeveelheid bladerdeeg en een dikke laag vulling onder een goudbruine korst laten niemand onverschillig.
Het is nodig
-
- Voor het vullen:
- 500 g lamsvlees
- rundvlees of kip;
- 2 stuks. uien (middelgroot);
- 4 dingen. middelgrote aardappelen.
- Voor de test:
- 100 ml zure room;
- 200 gram margarine;
- 100 ml melk;
- 1 eetl. ik. 9% azijn;
- 3-4 eetl. meel.
- Bovendien:
- 150ml. water;
- 1 eidooier voor het bekleden van de cake;
- zout
- peper
- kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Als u bevroren vlees gebruikt, ontdooi het dan en was het grondig. Snijd daarna in kleine stukjes, maar ga niet door een vleesmolen. Je kunt een blender gebruiken, maar zorg ervoor dat het vlees in de vorm van stukjes blijft en geen puree wordt. Bestrooi het met zout, peper en je favoriete kruiden, passend bij het soort vlees van je keuze. Roeren. Bedek de gerechten met het vlees met huishoudfolie of een deksel zodat het niet uitdroogt en stuur ze anderhalf uur naar de koelkast.
Stap 2
Terwijl het vlees marineert, kook je het deeg. Om dit te doen, zeef je de bloem om het te verrijken met zuurstof, dan zal het deeg luchtiger en zachter worden. Rasp gekoelde margarine, maal het met bloem zodat je boterkruimels krijgt.
Stap 3
Voeg zure room, melk en azijn toe aan de bloem met margarine. Kneed een vrij zacht deeg. Bedek het met een handdoek en zet het vijfentwintig minuten in de koelkast.
Stap 4
Haal het deeg na deze tijd uit de koelkast, leg het op een met bloem bestoven bord en rol het vrij dun uit tot een cirkel. Vouw het deeg in een envelop en laat het twintig minuten in de koelkast rusten. Herhaal de stappen nog twee tot drie keer.
Stap 5
Schil de aardappelen en snijd de knollen met een scherp mes in dunne plakjes. Hoe scherper het mes, hoe dunner de snede zal zijn. Schil de ui, snijd hem in halve ringen.
Stap 6
Smeer de pan in met margarine. Verdeel het deeg in twee ongelijke stukken. Rol het meeste in een cirkel die groter is dan de diameter van de vorm. Leg het deeg erin en vorm de zijkanten. Leg de in kruiden gemarineerde stukken vlees op het deeg. Leg er een laag aardappelen op. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 7
Leg de ui op een laag aardappelen, voeg er een paar stukjes margarine aan toe. Als het vlees mager is, kun je wat meer margarine toevoegen.
Stap 8
Bedek de taart met een cirkel van het resterende deeg en knijp de randen dicht. Maak een gat in het midden, bedek het met een kleine gepelde ui. Bestrijk de cake met opgeklopte dooier.
Stap 9
Zet de cake anderhalf uur in een voorverwarmde oven op 200 graden. Vergeet niet elk half uur het gat in de cake te openen en gekookt water in kleine porties toe te voegen. Als de cake van tevoren bruin is, dek hem dan af met huishoudfolie en verlaag de temperatuur in de oven.
Stap 10
De afgewerkte taart moet ongeveer een half uur open staan.
