Wie de echte Tataarse cake "Chak-chak" minstens één keer heeft geproefd, zal zijn heerlijke smaak niet kunnen vergeten. En niet alleen Tataarse gastvrouwen kunnen gemakkelijk chak-chak koken!
Het is nodig
- - ei - 2 stuks;
- - wodka of cognac - 2 eetlepels;
- - frisdrank - ½ theelepel;
- - zout - 1/3 theelepel;
- - tarwebloem - 400-500 g;
- - plantaardige olie;
- - suiker - 2/3 kop;
- - honing - 1 glas.
instructies:
Stap 1
Spoel rauwe eieren onder stromend water, klop ze met een vork in een diepe kom, giet er wodka of cognac in, voeg frisdrank en zout toe. Meng grondig en voeg bloem toe. Kneed hard deeg. Bedek het deeg met een servet en laat even staan.
Stap 2
Maak een siroop. Giet honing en suiker in een kleine steelpan. Smelt de siroop op laag vuur, onder voortdurend roeren en niet koken.
Stap 3
Snijd stukjes uit het deeg, rol ze in reepjes en snijd deze reepjes in kleinere reepjes. Kan in kleine vierkanten, ruiten worden gesneden. Bak de gesneden plakjes in een grote hoeveelheid kokende plantaardige olie, hetzij in een frituurpan of in een diepe koekenpan. Gouden kleur is een teken van de gereedheid van de chak-chak. Verwijder de afgewerkte porties met een schuimspaan en breng over naar een vergiet. Eventuele overtollige olie moet worden afgetapt!
Stap 4
Als alles gebakken is, giet je de afgewerkte stukjes in een pan met honingsiroop, meng je voorzichtig en doe je ze in een diep bord. Draai na een tijdje de inhoud van het bord om op een platte schaal. Je kunt meteen een cake vormen op een bord en de siroop erover schenken. Versier de Chak-Chak cake naar keuze met rozijnen, gekonfijte vruchten of walnoten.
