Je hele gezin zal dol zijn op deze heerlijke aardappelsoep die in slechts een paar uur kan worden gemaakt. Hartig, lekker en vooral heel gezond.
Het is nodig
- -2 middelgrote aardappelen
- -1 kleine krop bloemkool
- -1 en 1/2 kopjes kippenbouillon
- -1 en 1/2 kopjes 1% magere melk
- -zout en versgemalen zwarte peper
- -1/2 kop verse zure room
- -10 eetlepels geraspte cheddar kaas
- -gesneden groene uien
- -3 plakjes spek of borst
instructies:
Stap 1
Spoel de aardappelen grondig onder stromend water en schil ze. Haal voor bloemkool de knoppen van de stengel en verwijder het blad. Kook de aardappelen in een pan en pureer ze.
Stap 2
Kook de bloemkoolbloeiwijzen in een pan tot ze medium zacht zijn, laat het water weglopen. Combineer aardappelpuree en bloemkool in een blender. Maal alle ingrediënten een paar minuten grondig. Breng alles terug naar de pot.
Stap 3
Voeg kippenbouillon, melk toe aan een pan en zet op laag vuur. Laat alles 15-30 minuten sudderen.
Stap 4
Breng het resulterende mengsel over in bakpotten, bestrooi met kaas erover en plaats in de oven gedurende 10 minuten op 200 graden.
Stap 5
Bestrooi met kruiden en voeg voor het serveren plakjes bacon of gerookte borst toe. Eet smakelijk!
