Aardappelsoep lijkt alleen maar simpel en alledaags. Hoe je het klaarmaakt, welke groenten of kruiden je toevoegt voor de pikantheid, de smaak van de soep kan veranderen en ongetwijfeld zal iedereen in huis het lekker vinden.
Het is nodig
-
- Aardappelen - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- plantaardige olie;
- tomaten - 1-2 stuks;
- zure room en verse kruiden;
- zout en kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
De zogenaamde vegetarische soep wordt bereid zonder enige vorm van vlees. Deze soep is zeer licht, zeer geschikt voor mensen die medicinale of andere diëten volgen. Een ander voordeel is dat het wat tijd kost om te koken. Gebruik voor groente-aardappelsoep schoon water. Over het algemeen is het beter om elke soep te koken in voorbezinkt of gefilterd water. Giet het in een pan en breng aan de kook.
Stap 2
Snijd de ui in kleine blokjes, hak de wortel fijn. Ze gaan naar de zogenaamde frituur. Giet wat olie in een voorverwarmde pan en fruit hierin zowel de uien als de wortelen kort aan. Het is vermeldenswaard dat verschillende huisvrouwen verschillende vetten gebruiken om te bruinen - het kan zowel groente als boter zijn, en soms zelfs vet dat uit vleesbouillon wordt verwijderd. Maar aangezien je vegetarische aardappelsoep maakt, gebruik dan gewone plantaardige olie.
Stap 3
Was de aardappelen grondig, schil ze en snijd ze in reepjes. Giet de aardappelen in een pan met kokend water. Als het water weer kookt, verwijder voorzichtig het zetmeelachtige schuim van de aardappelen en doe de braadpan in de soep. Het zal onmiddellijk veranderen in een aangename gouden kleur. Breng de aardappelsoep op smaak met zout.
Stap 4
Was en snijd de tomaten. Om de schil ervan te verwijderen, is het noodzakelijk om de tomaat te verbranden met kokend water. Als de aardappelen in de soep half gaar zijn, voeg je de tomaat toe aan de bouillon.
Stap 5
Voeg kruiden toe kort voordat de soep gaar is. Voor aardappelsoep zijn een paar zwarte peperkorrels en een paar laurierblaadjes heel geschikt.
Stap 6
Zet het vuur laag en kook de soep met gesloten deksel gaar, dat wil zeggen tot de aardappelen zacht zijn.
Stap 7
Bij het serveren kun je een lepel zure room in de aardappelsoep doen en roeren. De soep krijgt een lichtere tint en een delicate smaak. Je kunt verse kruiden op het bord strooien.
