Op elk moment van het jaar zijn oranje wortelen een bron van vitamines en een goed humeur. Zelfs als je kinderen het niet lekker vinden, zullen ze dol zijn op de heerlijke, gemakkelijk te maken worteltaart met walnoten.
Het is nodig
-
- 400 g suiker
- 200 g boter
- 150 g gepelde walnoten
- 500 g wortel
- 1 theelepel bakpoeder voor deeg
- 400 g bloem
- 250 gram zure room
instructies:
Stap 1
Neem een bak met hoge zijkanten en doe er boter in. Wacht 15-20 minuten totdat de boter lichtjes is gesmolten en zachter wordt. Het is niet nodig om de boter te smelten. Voeg 250 gram suiker toe aan de boter en maal het geheel tot één massa. Klop de eieren in dezelfde kom, meng alles goed.
Stap 2
Rasp alle wortelen op een fijne rasp in een aparte bak. Je kunt wortelen ook raspen op een grove rasp - dit zal de smaak van de cake niet veranderen, maar hoe fijner je hem wrijft, hoe zachter de cake zal zijn. Combineer de wortelen met de reeds verkregen massa.
Stap 3
Maal voorgepelde walnoten in een blender of met de hand. Neem 3/4 van alle noten en giet deze bij het deeg, roer alle ingrediënten door elkaar.
Stap 4
Zeef nu alle bloem, bakpoeder door het resulterende mengsel en kneed het deeg goed. Het deeg moet dun blijken te zijn, de consistentie van zure room.
Stap 5
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en leg de helft van het deeg erin. De cake zal uit twee lagen bestaan. Verwarm de oven voor op 180°C, plaats de vorm daar. Bak de cakes één voor één of tegelijk in twee identieke vormen gedurende een half uur.
Stap 6
Controleer na 30 minuten of de cake gaar is met een tandenstoker. Om dit te doen, doorboort u de cake met een tandenstoker en trekt u deze eruit. Als het droog is, dan is de cake klaar, als er deegresten op zitten, ga dan door met het bakken van de cake tot hij gaar is.
Stap 7
Garneer vervolgens de wortel met zure room. Neem hiervoor zure room en klop deze grondig met de resterende suiker totdat de suikerkorrels volledig zijn opgelost. Als de cakes iets zijn afgekoeld, leg je er een op een serveerschaal en verdeel je de helft van de zure room erover. Leg de tweede erop. Smeer de bovenkant van de cake ook royaal in met room en bestrooi met gehakte notenkruimels. Versier de taart eventueel met kleine worteltjes gebeeldhouwd uit gekleurd mastiek. Deze taart is gekoeld het lekkerst.
