Gelukskoekjes werden uitgevonden in China - het was daar dat ze voor het eerst "maancakes" begonnen te maken met daarin ingebed rijstpapier, waarop heilige profetieën waren geschreven. Deze interessante zoetheid werd later ook in andere landen populair. Overigens zijn dergelijke koekjes vooral nodig voor het nieuwe jaar en Kerstmis, wanneer het geloof in wonderen en nieuwjaarsvoorspellingen bijzonder sterk is.
Het is nodig
- - 4 eiwitten;
- - 1 theelepel zout;
- - 1 eetl. een lepel meel;
- - 2/3 kop suiker;
- - 2 snufjes nootmuskaat;
- - een snufje vanille;
- - 20 fortuinbiljetten.
instructies:
Stap 1
Denk voordat je koekjes gaat bakken eerst goed na en doe voorspellingen. Het is het beste om ze af te drukken met een laserprinter, omdat de kladjes die met een pen zijn geschreven er misschien niet erg esthetisch uitzien als ze in warme koekjes worden gewikkeld. Fortuinbiljetten moeten op smalle rechthoekige vellen staan.
Stap 2
Om gelukskoekjes te maken, vermaal je de suiker tot een poeder, dat wordt gemengd met bloem, zout en nootmuskaat. Klop in een andere kom de eiwitten en vanille goed.
Stap 3
Zeef het droge mengsel in een kom met eiwitten en meng alles grondig tot een homogene consistentie is verkregen om een dun, glad deeg te maken. Verwarm de oven voor op 180°C.
Stap 4
Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk met een beetje boter. Leg vervolgens een eetlepel van het deeg op het papier en spreid het uit tot een cirkel met een diameter van 80 mm. Maak verschillende van dergelijke cirkels, plaats de bakplaat in de oven en bak 5 minuten, tot de randen van de koekjes bruin zijn.
Stap 5
Haal de afgewerkte koekjes eruit, haal ze van de bakplaat, doe er meteen de waarzeggerij in, vouw het baksel dubbel. Buig de gevouwen kant over de rand van de mok zodat het koekje de gewenste vorm aanneemt. Je moet alles heel snel en voorzichtig doen, terwijl het bakken nog heet en buigzaam is, dus het is niet aan te raden om meer dan 4 cirkels tegelijk te bakken, of je moet de zoetheid vormgeven met hulpjes.
Stap 6
Vouw de afgewerkte koekjes, waarvan de puntjes van de biljetten naar buiten moeten kijken, in een muffinvorm en plaats deze op de feesttafel.
