Er zijn een groot aantal recepten voor pannenkoeken. En natuurlijk heeft elke huisvrouw haar eigen, geliefde, bewezen exemplaar. Soms wordt het in de familie gehouden en van moeder op dochter doorgegeven, soms is het gekopieerd van een vriend, soms is het per ongeluk op internet gevonden.
Vroeger was het bakken van pannenkoeken een echt ritueel, vreemden mochten dit ritueel niet, ze mochten niet eens kijken hoe de gastvrouw deeg kneedde en pannenkoeken bakte. Dit is een bijzondere kunst. Je moet weten hoeveel deeg je in de pan moet gieten, wanneer je het moet omdraaien zodat de pannenkoek rossig is, maar niet verbrand.
Er zijn twee voorwaarden, waarvan de naleving ervoor zorgt dat zelfs de eerste pannenkoek niet "klonterig" kan worden gebakken. Ten eerste moet de pan zeer goed verwarmd zijn en ten tweede moet hij perfect schoon zijn.
Kant-en-klare pannenkoeken worden gestapeld en op een warme plaats geplaatst. Er is zelfs een speciaal gerecht voor pannenkoeken - een pannenkoekenmaker, helaas vergeten in onze tijd. Het is een keramische schaal met een hoog halfrond deksel.
Vulling wordt vaak verpakt in pannenkoeken; het kan heel anders zijn, zowel zoet als vlees. Kaas is een van de meest gebruikte vullingen.
In ons recept maakt kaas deel uit van het pannenkoekdeeg. Dit verandert de smaak van pannenkoeken die we gewend zijn volledig, diversifieert het menu en de greens zullen onze pannenkoeken ook erg mooi maken!
Ingrediënten:
- bloem - 1 eetl.
- koemelk - 1,5 el
- kaas (hard) - 150 g
- kippeneieren - 2 stuks.
- peterselie - 1 bosje
- bakpoeder - 1 tl
- suiker - 1 tl
- zout - 1 tl
- plantaardige olie - 1 eetlepel
- boter - 50 g
- knoflook - 1 teentje
Voorbereiding
Laten we eerst alle producten voorbereiden. We halen de melk van te voren uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur is, of warmen een beetje op. Zeef bloem door een zeef, drie kaas op een fijne rasp. Was de peterselie, droog hem af met een handdoek en hak hem fijn. We maken de knoflook schoon.
Nu de eigenlijke voorbereiding. Klop de eieren met een mixer met zout en suiker tot schuim, giet er warme melk bij en meng goed. Voeg vervolgens gezeefde bloem en bakpoeder toe en klop opnieuw. Pers de knoflook door een knoflookpers, voeg geraspte kaas toe en voeg plantaardige olie toe. Klop nogmaals goed met een mixer op lage snelheid.
Bak een keer pannenkoeken in een voorverwarmde en ingevette koekenpan.
Serveer kaaspannenkoekjes met zure room of vet gewoon in met boter.
