Courgettebeignets zullen een aangename aanvulling zijn op het zomerdieet. Ze zijn vrij licht en tegelijkertijd lekker. Er zijn veel recepten voor pompoenpannenkoeken. Introductie van het recept voor pannenkoeken met kruiden en kaas.
Het is nodig
- - 2 kleine of 1 grote courgette (courgette);
- - 1 kippenei;
- - zout naar smaak;
- - ongeveer 100 gram tarwebloem;
- -100 gram harde kaas van welke aard dan ook;
- - kruiden naar smaak;
- - greens (dille, peterselie, koriander);
- - 1/2 theelepel bakpoeder;
- - 1 ui;
- - 2-3 eetlepels plantaardige olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Bereid de courgette voor. Om dit te doen, moeten ze worden gewassen, schoongemaakt en gedroogd. Als de courgette niet jong is, zorg er dan voor dat je moeizaam de dikke schil afsnijdt en de zaden verwijdert, rasp. Sappige courgette moet eruit worden geperst zodat er geen overtollig vocht in het deeg zit, anders moet je meer bloem toevoegen.
Stap 2
Bereid de rest van de ingrediënten voor. Groenen moeten worden gewassen, gedroogd en fijngehakt. Rasp harde kaas. Schil de ui, was en snij in blokjes.
Stap 3
Doe de geraspte courgette in een diepe bak. Voeg kippenei, kruiden, zout, geraspte kaas, uien en kruiden naar smaak toe. Meng alles grondig.
Stap 4
Voeg bloem en soda geblust met azijn of kokend water toe aan het mengsel. Het deeg moet dikker van consistentie zijn dan voor pannenkoeken, zodat de courgettepannenkoeken zich niet over de pan verspreiden, maar hun vorm behouden. De uiteindelijke hoeveelheid bloem wordt bepaald door de sappigheid van de gebruikte courgettes.
Stap 5
Verhit een koekenpan met plantaardige olie (bij voorkeur een dikwandige koekenpan met antiaanbaklaag). Giet het pompoenmengsel met een grote lepel of kleine pollepel.
Stap 6
Bak de courgette 3-5 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Draai om en bak dezelfde hoeveelheid aan de andere kant. Als de courgettepannenkoekjes niet van binnen gebakken zijn, kun je ze opnieuw in de pan doen en ze enkele minuten op middelhoog vuur onder het deksel houden.
Stap 7
Serveer warm, als bijgerecht bij vlees- of visgerechten, of als zelfstandig gerecht met zure room. Courgettepannenkoekjes met kruiden en kaas zijn klaar.
