Zowel kinderen als volwassenen zijn dol op pannenkoeken. Er zijn veel mogelijkheden om pannenkoeken te serveren: met boter, zure room, jam en zelfs kaviaar. Kook ook pannenkoeken met verschillende vullingen, bijvoorbeeld met gekookte gecondenseerde melk, vlees, kwark of zoet fruit. Kaaspannenkoeken zijn een gastronomisch aperitief, vooral voor liefhebbers van kaas.
Kaaspannenkoekjes met kruiden zijn gemakkelijk en eenvoudig te bereiden, ze zijn vooral lekker als ze warm zijn. Kaaspannenkoekjes zijn zowel geschikt voor het ontbijt als voor een feestelijke tafel.
Om pannenkoeken te bakken heb je nodig:
- harde kaas - 150-200 g;
- melk - 0,3 l;
- eieren - 2 stuks;
- bakpoeder voor bloem - 1/4 theelepel;
- suiker - 1/2 theelepel;
- bloem - 250 g;
- zonnebloemolie;
- dillegroenten;
- zout naar smaak.
Allereerst moet je het deeg bereiden. Klop hiervoor de eieren in een diepe kom, voeg suiker toe en klop met een garde tot ze schuimen, dit kan met een vork. Als de kaas niet erg zout is, kun je een klein snufje zout toevoegen. We verwarmen de melk een beetje in de magnetron en gieten deze in een dun straaltje bij de losgeklopte eieren, zonder op te houden met kloppen.
Voeg bakpoeder toe aan de bloem, meng en zeef meerdere keren door een zeef. Voeg bloem in kleine porties toe aan het ei-melkmengsel, terwijl je goed mengt zodat er geen klontjes ontstaan.
Rasp de kaas op een fijne of middelgrote rasp, giet het in het deeg, meng voorzichtig zodat de kaas zich gelijkmatig verspreidt.
We wassen de dille, schudden meerdere keren om overtollig vocht te verwijderen. Hak de greens fijn en giet het in een kom met deeg, meng. Naast verse dille kunt u gedroogd of ingevroren gebruiken.
Voeg een paar eetlepels plantaardige olie toe aan het afgewerkte deeg, dit is nodig zodat de pannenkoeken beter uit de pan kunnen worden gehaald, meng alles opnieuw. Het deeg moet glad, klontervrij en vrij vloeibaar zijn.
We zetten de pannenkoekenmaker op matig vuur, gieten de olie erbij en brengen het aan de kook. Giet de pannenkoeken met een pollepel in de pan en bak ze aan beide kanten tot ze mooi goudbruin zijn. Haal de afgewerkte kaaspannenkoekjes met kruiden uit de pan, vet licht in met gesmolten boter en serveer.
