Dit delicate Franse koekje dankt zijn naam aan het suikerstrooisel: het lijkt alsof er een juweel voor je ligt, geen traktatie!
Het is nodig
- - 460 gram boter;
- - 200 g poedersuiker;
- - 6-7 st. meel;
- - 1 theelepel vanille geur;
- - 0,5 tl zout;
- - 2 eieren;
- - suiker om te bestrooien.
instructies:
Stap 1
Haal van tevoren, een paar uur voor het koken, de boter uit de koelkast of vriezer zodat deze op kamertemperatuur is.
Stap 2
Breng de zachte boter over in een grote kom en voeg de poedersuiker toe. Het gebruik van poeder, en niet gewone suiker, is absoluut noodzakelijk: zonder dit zal het deeg niet zo mals en kruimelig worden! Daarom, als je geen poeder hebt, wees dan niet te lui om suiker in een koffiemolen te malen!
Stap 3
Combineer boter en poeder tot een gladde, romige massa. Het is beter om dit met een mixer te doen, maar het is niet nodig om lang te kloppen!
Stap 4
Zeef de bloem en voeg toe aan de botercrème samen met een halve theelepel zout en een beetje vanille-essence. Kneed een zacht deeg.
Stap 5
Verdeel het resulterende deeg in verschillende delen en rol ze in kolbaski met een diameter van ongeveer 2 - 2,5 cm. Bestuif het bord of bord met bloem een beetje en breng de blanco's erop over. Stuur ze ongeveer 5 uur of een nacht naar de koelkast - hoe langer ze staan, hoe gemakkelijker het is om verder met het deeg te werken. Als de tijd om is, leg ze dan minimaal een half uur in de vriezer.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 180 graden en bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met bakpapier.
Stap 7
Meng het ei lichtjes met een vork in een kleine kom. Bedek het ei met een borstel en bestrooi de worstjes met suiker. Snijd ze in koekjes van ongeveer 2-2,5 cm breed. Leg ze op een voorbereide bakplaat en plaats ze in een hete oven. Bak ongeveer een half uur, tot het bruin is.
