Volgens de legende heeft de beroemde verleider Giacomo Casanova ooit het recept voor dit eenvoudige maar voortreffelijke gerecht uitgevonden. Waar of niet, het is niet zeker, maar de smaak van garnalen gekookt in witte wijn met aromatische kruiden zal niemand onverschillig laten.
Het is nodig
- - 525 g tijgergarnalen;
- - 465 gram courgette;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 115 ml droge witte wijn;
- - 165 g groen;
- - 95 g groene salade;
- - 75 ml olijfolie;
- - 35 ml sojasaus.
instructies:
Stap 1
Allereerst moeten tijgergarnalen worden geschild en gekookt in licht gezouten water en vervolgens worden afgekoeld.
Stap 2
Meng sojasaus met witte wijn, voeg dan een beetje zwarte peper toe, meng goed. Giet de voorbereide garnalen met dit mengsel, laat ongeveer 1 uur marineren.
Stap 3
Courgette schillen, wassen, zaadjes verwijderen en in kleine stukjes snijden.
Stap 4
Verhit olijfolie in een diepe koekenpan. Pel 2 teentjes knoflook, hak ze fijn en bak ze goudbruin in olijfolie. Haal daarna de gebakken knoflook uit de pan.
Stap 5
Doe de gesneden courgette in de resulterende knoflookolie en bak deze ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur. Het moet licht geroosterd blijken te zijn, verwijder het dan en breng het over in een aparte kom.
Stap 6
Bak in dezelfde olie de gewassen en fijngehakte basilicum en peterselie. Voeg na 10 minuten ongeveer 60 ml wijn toe aan de kruiden en doe de ingelegde garnalen in de pan.
Stap 7
Nadat al dit mengsel is gekookt, doe je de courgette in de pan en kook je ze nog 5 minuten.
