Gestoofde groenten zijn een eenvoudige zomermaaltijd met veel vitamines en weinig calorieën. Het is vooral handig om courgette met kool in een slowcooker te stoven, omdat het niet veel tijd kost en u verse groenten kunt gebruiken die rechtstreeks uit de tuin zijn geplukt. Tijdens het kookproces behouden groenten alle voordelen voor het lichaam.
Courgette en alle soorten kool, waaronder bloemkool, witte kool, rode kool, broccoli, zijn rijk aan vezels en nuttige sporenelementen, hebben een laag caloriegehalte. Daarom zijn groenten te vinden in dieetpakketten. Als een gerecht echter gezond is, betekent dit niet dat het smakeloos is. Met behulp van de hoofdassistent in de keuken, een multicooker, kunt u thuis originele gerechten maken met sappige jus of gouden braadstuk van groenten.
Courgette met kool in een slowcooker
Ingrediënten:
- witte kool - 800 g
- courgette wit of groen - 800 g
- wortelen - 250 g
- middelgrote ui - 1 st.
- knoflook - 1 krop
- tomatenpuree (je kunt geraspte tomaten uit blik) - 200 g
- groeit op. olie - 30 ml
- zout en peper naar smaak
- verse dille, peterselie, basilicum - 1 bosje
- kruiden en laurier.
Stap voor stap kool met courgette koken:
- Eerst moet je de kool verwerken. Was de koolkop, verwijder de bovenste laag bladeren - vuil en verdord. Snijd doormidden en verwijder de steel zodat de gesmoorde kool niet bitter smaakt. Snijd de koolbladeren fijn in smalle reepjes.
- Courgette verwerking. Spoel de schil, verwijder de steel, als de courgette jong is en de schil dun. Als de groente groot is of een beetje is gaan liggen, moet de schil met een mes worden afgesneden. Als er een kern is met zaden van een grote courgette, verwijder deze dan met een lepel en snijd de groente in de lengte in twee delen. Snijd het courgettepulp in kleine blokjes van gelijke grootte, ongeveer 2 bij 2 cm.
- Wortelen moeten worden gewassen en van de bovenste laag worden geschild. Als de knolgewas vers is en alleen uit de tuin komt, kan de schil erop blijven zitten (dit is erg handig). Spoel opnieuw en rasp of hak met een mes ter grootte van een rietje.
- Schil de ui, verwijder de punt en wortel. Snijd het witte vruchtvlees in kleine blokjes of transparante halve ringen. Verdeel de knoflook in teentjes en druk op elk met de platte kant van het mes. De schil zal gemakkelijk loskomen. Snijd de knoflook in kleine stukjes.
- Spoel de greens uit de tuin grondig onder stromend water en leg ze op een theedoek om te drogen. Hak zo klein mogelijk.
- Zet de multicooker aan in de modus "Fry" (zonder deksel). Giet plantaardige olie in en wacht tot het opwarmt. Giet wortelen en uien op de bodem van het apparaat, bak tot de wortelen verwelken en de uien zacht worden en een transparante kleur krijgen. Gehakte kool en aubergineblokjes kunnen nu worden toegevoegd. Voeg een beetje olie toe, bak ongeveer 10 min. Meng goed, voeg een half glas water toe. En zet de blusmodus gedurende 15 minuten aan door de multicooker te sluiten.
- Nu de courgette en kool bijna gestoofd zijn, kun je tomatenpuree of geraspte tomaten uit blik, laurierblaadjes, zout en peper toevoegen. Zet het apparaat nog 10-15 minuten in de blusmodus.
- Voeg na het koken de knoflook en gehakte kruiden toe, roer en dek af, laat de groenten 5 minuten rijzen.
Bloemkool en courgette gebakken in een slowcooker
De multicooker stooft niet alleen perfect groenten, maar frituurt perfect die ingrediënten die niet veel kooktijd nodig hebben. Groenten krijgen een smakelijke korst, die als het ware alle sappige pulp in het product afsluit. Geraffineerde olijfolie, die wordt aanbevolen om gewone zonnebloemolie te vervangen, zal interessante smaken aan het gerecht toevoegen.
Ingrediënten:
- courgette van elke kleur - 400 g
- middelgrote wortelen - 1 st.
- broccoli of bloemkool - 350 g.
- grote ui - 1 st.
- grote Bulgaarse peper - 1 st.
- middelgrote tomaten - 2 stuks.
- kruiden en specerijen, zout - naar eigen goeddunken
- groeit op. olie (bij voorkeur olijfolie) - 30 ml
- sojasaus - 20 ml
Stapsgewijs recept voor het koken van kool met courgette:
- Groenten moeten worden gespoeld en geschild. Courgette, als het jong is, komt niet van de schil af, ook wortelen. Maal de ingrediënten in reepjes. Pel de ui en snij in vieren. Was de paprika, verdeel hem in tweeën, verwijder de zaadjes en spoel af. Maal ook in reepjes.
- Verdeel de bloemkool in bloeiwijzen, elk in de lengte in 2 gelijke delen gesneden. Kook de groente 4-5 minuten in kokend water tot ze half gaar is.
- Zet de multicooker in de "Fry"-modus (zonder deksel). Giet olijfolie over de bodem van een kom en laat even opwarmen. Voeg alle gesneden groenten toe, behalve de bloemkool. Bak, onder voortdurend roeren, gedurende 10 minuten.
- De courgette zal zijn sap afstaan. Er kan veel van zijn, dus je kunt het sap afgieten en meer olie toevoegen om te frituren.
- Nu kun je de gekookte bloemkool erover strooien. Terwijl ze gebakken zijn, giet je kokend water over de tomaten of dompel ze 5 seconden onder in kokend water en pel ze af. Snijd de tomatenpulp in gelijke blokjes en voeg toe aan de multikoker.
- Schenk de sojasaus erbij (u hoeft het gerecht niet te zouten, want er zit genoeg zout in de saus), voeg kruiden toe. Meng alles goed door elkaar en sluit het deksel door de multicooker in de modus "Verwarmen" te zetten. Laat de groenten 10 of 15 minuten zweten.
Zo krijg je een vers, sappig gerecht, groenten zullen niet kruipen, ieders smaak zal worden gevoeld. Gefrituurde groenten uit de multicooker behandel je zowel warm als koud als tussendoortje.
Kooktrucs
Je kunt calorieën en verzadiging toevoegen aan gestoofde groenten door er stukjes kip, varkensvlees of rundvlees aan toe te voegen. Om dit te doen, moet u het eerst in olie bakken in een slowcooker en vervolgens de gegeven recepten volgen, waarbij u groenten in fasen toevoegt.
Om de gerechten dikker te maken, voegen huisvrouwen (aan het begin van het koken) 2-3 in blokjes gesneden aardappelen toe aan de stoofpot.
