Kaas wordt beschouwd als een van de gezondste en lekkerste producten, het is al sinds de oudheid bekend en geliefd. De stijging van de prijzen voor natuurlijke zuivelproducten en moderne technologieën hebben ertoe geleid dat steeds vaker het zogenaamde kaasproduct in de schappen verscheen. Helaas gaat het lage prijskaartje gepaard met een verlies van veel voedingsstoffen.
instructies:
Stap 1
Kaas is een melkhoudend product als minimaal 50% van het melkvet erin is vervangen door plantaardig vet. Sommige fabrikanten gaan zelfs nog verder en vervangen absoluut alle melkvet, in dit geval zijn de kosten het laagst. De meest gebruikte plantaardige oliën zijn palm- en kokosolie.
Stap 2
Het melkgehalte daarin mag niet minder zijn dan de vastgestelde indicator - 20% op droge stof. Niet-zuivelproteïne en niet-zuivelvet ondergaan, voordat ze in het product komen, vele verwerkingsstadia: omestering, hydrogenering, desodorisatie, fractionering. Als gevolg hiervan is er geen spoor van oude voedingsstoffen, bovendien is dergelijk vet behoorlijk schadelijk, het wordt chemisch actief, kan reageren met cellen, weefsels vernietigen en het immuunsysteem, het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem aantasten.
Stap 3
In vergelijking met natuurkaas verliest een kaasproduct aanzienlijk zijn voedingswaarde en biologische waarde. Het bevat minder eiwitten, calcium, lecithine, vitamines, terwijl het gehalte aan schadelijke omega-6-vetzuren wordt verhoogd. Gezien het feit dat er zoveel vet voedsel in het dieet van de gemiddelde Rus zit, bijvoorbeeld margarines, snoep, koekjes, mayonaise, kan overmatige consumptie leiden tot een toename van ontstekingsreacties in het lichaam. Onder andere kokos- en palmolie kunnen genetisch worden gemodificeerd en het veelvuldige gebruik ervan is niet erg nuttig.
Stap 4
Tegelijkertijd is echte kaas met melkvet een belangrijke eiwitbron, die bijna volledig door het lichaam wordt opgenomen. Het heeft de perfecte combinatie van calcium en fosfor, die tanden en botten versterkt en de gezondheid van het cardiovasculaire systeem in stand houdt.
Stap 5
Er is geen tekort aan melk in Rusland, daarom worden kaasproducten met plantaardige vetten zelden gevonden. In Wit-Rusland worden ongeveer 300 soorten kaas geproduceerd en ongeveer 1% van het totale volume mag gerust een kaasproduct worden genoemd. Kortom, dit zijn economy class-goederen die zijn ontworpen voor een koper die niet geïnteresseerd is in de compositie.
Stap 6
In principe wordt het kaasproduct en de goederen die het bevatten vanuit de buurlanden aan Russische loketten geleverd. In 2012 mochten kazen uit Oekraïne niet meer worden geïmporteerd vanwege het massale gebruik van verboden vetten bij de bereiding. In Europa is er al lang een tendens om over te schakelen op natuurlijke en gezonde producten, en ze blijven producten met een lage waarde in heldere verpakkingen naar de markten van ontwikkelingslanden sturen.
