Deze groene rol met wrongelvulling kan zowel voor een vakantie als voor een alledaagse tafel worden geserveerd. De rol is niet hoog in calorieën, je kunt gerust experimenteren met de vulling.
Het is nodig
- - 1 pakje verse spinazie;
- - 200 g kwark;
- - 50 ml room;
- - 4 eieren;
- - 3 eetl. eetlepels bloem;
- - 1 ingemaakte paprika;
- - 3 teentjes knoflook;
- - peper, zout.
instructies:
Stap 1
Sorteer verse spinazie, dompel het een paar minuten in kokend water met zout. Haal er dan uit, breng onmiddellijk ijswater over. Zo blijft de spinazie mooi groen. Knijp de spinazie uit, klop samen met de eierdooiers. Klop de blanken afzonderlijk tot een sterk schuim, voeg dan voorzichtig toe aan de spinaziemassa, meng.
Stap 2
Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de massa neer, waterpas. Bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden. Haal daarna het spinazieblad uit de oven, rol het op tot een rol.
Stap 3
Bereid de vulling voor. Meng hiervoor kwark met room en gehakte gepelde knoflook. Breng op smaak met peper en zout, roer. Vouw de licht afgekoelde groene laag uit, bedek met wrongelmassa, leg reepjes ingemaakte peper in het midden.
Stap 4
Rol nu de met wrongel gevulde spinazie tot een rol. Zet het een paar uur in de koelkast zodat het een beetje bevriest, anders kun je het niet in geportioneerde gelijke stukken snijden. Serveer de green roll met wrongelvulling als lichte snack.
