Een lekker koud voorgerecht met haringbotercrème. Lekker en voedzaam.
Het is nodig
groene uien - 2 bosjes, dille en peterselie greens - 1 bosje, ingelegde komkommers - 4 stuks, licht gezouten Kerch haring - 2 stuks, boter - 300 gram, eieren, gekookte kip - 3 stuks
instructies:
Stap 1
Hak de groene ui fijn. We maken de Kerch-haring schoon, scheiden van de botten en snijden in dunne reepjes. Schil de ingelegde komkommers en rasp ze in drieën. Klop de boter met een mixer luchtig, voeg gehakte eieren en peterselie en dille toe. We blijven kloppen tot het glad is. We nemen huishoudfolie, leggen er gehakte groene uien op, leggen voorbereide stukjes Kerch-haring erop en bedekken alles met een botermengsel, besprenkeld met geraspte ingelegde komkommers.
Stap 2
Rol de rol voorzichtig, langzaam, strak op, draai de uiteinden goed. We sturen het vijf tot zes uur naar de koelkast.
Stap 3
Dompel het mes voor het opdienen in heet water en snijd de loempia in stukken van 1 cm dik. Serveer de rol als koud voorgerecht.
