Deze gevulde pannenkoeken zijn een geweldige traktatie met of zonder!
Het is nodig
- Pannekoeken:
- - 9 eetl. met een glijbaan;
- - 2 eieren;
- - 3 eetl. Sahara;
- - een snufje vanilline;
- - een snufje zuiveringszout;
- - 600 ml warme melk;
- - 3 eetl. plantaardige olie.
- Wrongel vulling:
- - 400 g kwark;
- - 2 eieren;
- - 8 eetl. Sahara;
- - 2 eetlepels. vanillesuiker.
instructies:
Stap 1
Pannenkoeken bakken. Klop hiervoor de eieren met de toevoeging van warme melk met een garde tot een gladde massa, vermijd schuim.
Stap 2
Voeg suiker, vanilline toe en klop opnieuw.
Stap 3
Zeef bloem en soda bij de vloeibare ingrediënten en klop opnieuw tot een gladde massa zodat alle klontjes bloem volledig zijn opgelost. Zeef het deeg indien nodig door een zeef.
Stap 4
Voeg olie toe en meng opnieuw goed. Zet het deeg ongeveer een half uur weg op kamertemperatuur.
Stap 5
Bak de pannenkoeken op de gebruikelijke manier op een iets boven middelhoog vuur. Vet elke pannenkoek eventueel in met gesmolten boter. Laat de kant-en-klare pannenkoeken iets afkoelen.
Stap 6
Terwijl de pannenkoeken afkoelen, maak je de wrongelvulling. Maal hiervoor alle ingrediënten met een keukenmachine of vork tot een homogene massa.
Stap 7
Vul elke pannenkoek met vulling en wikkel hem in een envelop. Bak elk een paar minuten aan elke kant in een hete koekenpan in een mengsel van boter en plantaardige olie. Je kunt ook pannenkoeken bakken in de oven: hiervoor leggen we ze in een ingevette vorm in één laag en sturen ze ongeveer een kwartier in een op 190 graden voorverwarmde oven.
Stap 8
Serveer warm of licht gekoeld als je niet van hete wrongel houdt. Lekker met honing!
