Broodjes, of sushi - Japanse nationale keuken. De afgewerkte broodjes zien eruit als korte, dikke cilinders, bestaande uit een groen blad van gedroogd gebakken zeewier (nori), rijst en vulling (vis en andere zeevruchten). Traditioneel worden zeevruchten in dit gerecht rauw gebruikt, maar in Europa en Rusland worden ze verwerkt: beitsen, zouten, minder vaak koken of braden. Het koken van broodjes vereist geen geweldige culinaire vaardigheden en is zelfs beschikbaar voor beginnende huisvrouwen.
Het is nodig
- Rijst, gekookt met 1 eetl. ik. azijn, 1 theel. suiker en 1 tl. zout;
- Gedroogd geroosterd kelpblad (Nori):
- Optionele vulling (vis, paling, garnalen, enz.);
- Azijn;
- Servetmat van bamboestok.
instructies:
Stap 1
Leg de nori op de mat, glanzende kant naar beneden, brede kant naar je toe. Bevochtig het oppervlak van het blad met azijn.
Stap 2
Giet het resterende water uit de rijst. Verdeel met natte vingers 6 eetlepels rijst over de helft van het blad dat zich het dichtst bij je bevindt.
Stap 3
Leg de vulling ongeveer in het midden van de rijststrook.
Stap 4
Gebruik de mat om de nabije rand van het zeewier op te tillen en begin van je af te krullen. Probeer zo strak mogelijk te krullen, maar zorg ervoor dat de rijst en de vulling niet uit de randen vallen.
Stap 5
Breng de mat terug naar zijn oorspronkelijke positie. Je hebt een groene worst. Neem een scherp mes en snijd het in zes gelijke stukken. Als het mes niet scherp genoeg is, prik dan eerst de nori door en knip dan tot het einde. Voor het gemak kunt u de worst eerst in twee delen snijden en elke helft in drie delen.
Stap 6
Leg de rolletjes op een bord. Giet sojasaus in een pan, doe ingelegde gember en wasabi op een schaal (kan worden vervangen door mosterd).
