Gember wordt zowel gedroogd als rauw verkocht. Van alle kruiden wordt deze wortel als een van de meest waardevolle en nuttige beschouwd. En in combinatie met dieetkippenbouillon is gember een uitkomst. Dit kruid wordt in zijn geboorteland Noord-India een "hete specerij" genoemd. Het heeft een pittige zoetige smaak en geeft elk gerecht een bijzondere pikantheid.
Het is nodig
-
- verse gemberwortel
- 2 teentjes knoflook
- 300 g kipfilet
- 0,5 kopjes rijst
- 1 theelepel sojasaus
- 2 theelepels citroensap
- 1/4 theelepel chili kruiden
- 1 bos groene uien onion
- 2-3 takjes koriander;
- 1 theelepel plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Kook de kipfilet 30 minuten in een liter water. Haal de filets uit de bouillon en snijd de kip in blokjes.
Stap 2
Schil de gemberwortel met een mes, snijd in plakjes en plet in een vijzel met knoflook.
Stap 3
Doe geplette gember met knoflook, kip, chili in de bouillon, voeg sojasaus, citroensap toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur.
Stap 4
Spoel de rijst grondig om het water helder te maken. Giet het bij de bouillon.
Stap 5
Zet het vuur lager, laat 10-15 minuten sudderen. Haal vervolgens de grote stukken gember en knoflook uit de bouillon.
Stap 6
Hak groene uien en koriander fijn. Maal in een vijzel met plantaardige olie en zout tot een gladde massa.
Stap 7
Serveer de soep en breng op smaak met het mengsel van ui en koriander.
