Veel soorten plantaardige olie worden in winkels verkocht. De meest voorkomende gasten in onze keukens zijn zonnebloem en olijf. Het is echter niet eenvoudig om slechts één fles uit het aanbod te kiezen. De olie is verpakt in plastic en glas, verkocht in kleine flesjes en grote blikken, en de prijsklasse van dit product is erg breed. Wat moet je kiezen? Het hangt allemaal af van uw smaak en voorkeuren, evenals van wat u van plan bent te koken.
instructies:
Stap 1
Als je van gefrituurd voedsel houdt, overweeg dan om ontgeurde zonnebloem- of olijfolie in grote containers te kopen. Zonnebloemolie is aanzienlijk goedkoper, zeker als je kiest voor olie onder het eigen merk van de winkel. Geraffineerde olie is lang houdbaar, heeft geen vreemde geuren en is geschikt voor elk gerecht. Het kan ook aan salades worden toegevoegd. Kies een fles die is gelabeld als vrij van conserveringsmiddelen. Zorg ervoor dat u de houdbaarheidsdatum en de dichtheid van de verpakking controleert.
Stap 2
Ongeraffineerde olie is onmisbaar voor salades. Meestal verkopen supermarkten ongeraffineerde olijfolie uit Italië, Spanje of Griekenland. Koudgeperste olie wordt als de meest bruikbare beschouwd. Zoek naar Extra vierge of Olio Extra Vergine op het etiket. De duurste opties zijn verpakt in glazen flessen, maar vrij hoogwaardige olie wordt ook in plastic verkocht. De kleur van de vloeistof in de fles kan variëren van diepgeel tot olijfgroen. Wees niet bang voor sediment op de bodem - dit is een indicator van de natuurlijkheid van het product.
Stap 3
Een zeer belangrijke indicator voor olijfolie is de zuurgraad. Het varieert van 0% tot 5%. Hoe hoger het zuurgraadpercentage, hoe helderder en scherper van smaak het product.
Stap 4
Als u geïnteresseerd bent in extra vergine olijfolie, bezoek dan wijnboetieks. Leveranciers brengen daar producten van kleine boerderijen in Italië, Spanje of Frankrijk. Dit is een echte lekkernij die je puur kunt consumeren, bijvoorbeeld door er een stuk vers brood in te dippen. Dergelijke olie is aanzienlijk duurder dan wat in supermarkten wordt verkocht, maar de smaak is veel hoger.
Stap 5
Lekkere ongeraffineerde koude zonnebloemolie is het beste te vinden op speciaalbeurzen en reformwinkels. Een dergelijk product wordt geproduceerd door kleine boerderijen en wordt vaak per gewicht verkocht. Het is dikker dan normaal en heeft een rijke amberbruine kleur. Koudgeperste zonnebloemolie is onmisbaar bij de bereiding van de Russische keuken.
