Chocolademanden met bessenroom en snoeplepels met mooie inscripties en wensen zijn een uitstekend dessert voor een romantische ontmoeting.
Het is nodig
- - 200 g pure chocolade;
- - 5 eetlepels suiker;
- - 200 g witte chocolade (poreus);
- - 150 g frambozen (diepvries);
- - 450 g aardbeien (kan worden ingevroren),
- - 25 g gelatine (instant);
- - 2 eetlepels gecondenseerde melk;
- - een spuitzak (zakjes met een Zip-Lock slot (grijpers);
instructies:
Stap 1
Bereid chocolademanden voor. Smelt 35 g witte chocolade in een waterbad en gebruik een houten spies om harten aan de binnenkant van siliconen muffinvormpjes aan te brengen, of folievormpjes kunnen ook worden gebruikt. Maak eerst de hartjes aan één kant van de vormpjes. Laat ze een beetje uitharden, plaats dan de vormen "opzij" en breng dan overal harten aan. Zet ze 15 minuten in de koelkast of 5 minuten in de vriezer.
Stap 2
Smelt 150 g pure chocolade in een waterbad en breng de afgekoelde maar nog vloeibare chocolade in verschillende stappen aan op de witte chocoladeharten en de wanden van de vorm. De chocoladewanden mogen niet erg dun zijn. Zet 5 minuten in de vriezer of 20 minuten in de koelkast.
Stap 3
Maak witte chocolade en frambozenroom. Ontdooi de frambozen, wrijf door een zeef en laat op het vuur sudderen tot er 3 eetlepels bessenpuree over zijn. Voeg gecondenseerde melk toe en roer. Doe de witte chocolade (130 g), in stukjes gehakt en roer tot de klontjes verdwijnen. Zet de room minimaal 4 uur in de koelkast om af te koelen.
Stap 4
Maak theelepels klaar en gebruik een spuit om ze te vullen met witte chocolade-frambozencrème. Zet 10 minuten in de vriezer.
Stap 5
Breng op de gekoelde frambozen-chocoladecrème in theelepels een gelijkmatige laag pure chocolade aan. Smelt hiervoor de pure chocolade (50 g) in een waterbad, vul een kleine spuitzak met afgekoelde chocolade en verdeel deze over de chocolade-frambozenroom. Koel 5 minuten in de vriezer.
Stap 6
Haal de lepels uit de koelkast en maak romantische inscripties en tekeningen op pure chocolade met witte chocolade. U moet eerst witte chocolade (35 g) in een waterbad smelten en in een spuitzak doen.
Stap 7
Aardbeiencrème maken. Ontdooi aardbeien, passeer door een zeef. Meng met suiker en verdunde gelatine. Roer tot de gelatine volledig is opgelost. Koel af tot kamertemperatuur en klop met een mixer binnen 7-8 minuten tot een losse massa is gevormd.
Stap 8
Haal de manden uit de koelkast en pel ze voorzichtig los van siliconenvormen of folie. Verplaats met behulp van een kookspuit een theelepel chocolade-frambozenroom naar de bodem van de chocolademanden.
Stap 9
Leg een paar frambozen op de chocolade-frambozencrème. Top af met aardbeienroom. Dan - opnieuw chocolade-frambozenroom. Houd er rekening mee dat aardbeienroom vrij snel hard wordt, dus je moet er snel mee werken.
