Deze heerlijke cake is heel snel en met eenvoudige ingrediënten bereid, zodat je je familie of gasten altijd kunt verrassen.
Het is nodig
- Boter 200 gram;
- suiker 180 gram voor cake en 50 gram voor room;
- vanillesuiker 10 gram (1 klein pakje);
- 5 kippeneieren;
- tarwebloem 250 gram;
- bakpoeder 1 theelepel;
- melk 50 ml;
- perziken 6 stuks (u kunt blikjes nemen als het buiten het seizoen is);
- grote peer 1 stuk (of 2 kleine);
- vetrijke zure room (minimaal 25%) 400 gram;
- zout 1 snuifje (naar smaak);
- amandelkruimels of plakjes voor garnering.
instructies:
Stap 1
Smelt de boter in een pollepel tot ze zacht is (niet borrelen!). Voeg suiker toe, maal. Voeg vervolgens vanillesuiker, voorgeklopte eieren toe, mix alles tot een gladde massa. Giet koude melk in een dunne stroom, meng opnieuw.
Stap 2
Zeef de bloem door een fijne zeef, voeg bakpoeder toe, meng. Voeg geleidelijk toe aan het vloeibare mengsel, meng grondig tot een gladde massa, je kunt een mixer gebruiken. Het deeg moet ongeveer de consistentie van zure room hebben.
Stap 3
Bereid een ovenschaal voor, giet het deeg erin. Snijd perziken en peren in dunne plakjes of partjes. Als het fruit hard is, snijd het dan zo dun mogelijk. Leg in lagen op het deeg (in dit geval kan een deel van het fruit in het deeg "vallen").
Plaats in de oven, voorverwarmd tot een temperatuur van 180 graden, gedurende 40-45 minuten.
Stap 4
Terwijl de cake aan het bakken is, kun je de room bereiden. Meng dikke zure room met suiker in een mixer (je kunt poedersuiker nemen). Je kunt ook kaneel of vanillesuiker aan de room toevoegen. Koel gedurende 30 minuten.
Stap 5
Doe koude room op de warme cake, laat ongeveer 20-30 minuten op kamertemperatuur staan. Bestrooi met amandelkruimels en versier naar wens.
Stap 6
Als de cake is afgekoeld, zet hem dan enkele uren in de koelkast (mag een nacht). De taart is klaar!
