Voor sommigen lijkt de combinatie van peper en peer misschien wild, maar dit is verre van het geval. Zo'n duet kan een uitstekende toevoeging zijn, saus voor elk vlees, wat ongetwijfeld de smaak ervan zal benadrukken.
Het is nodig
-
- 1 kg Williams-peren
- 500 g suiker
- 10 g appelpectine
- 5 g roze peper
- 5 g zwarte peper
- 5 g witte peper
- sap van een halve kleine citroen.
instructies:
Stap 1
Koop alle ingrediënten die je nodig hebt. Bereid een pan, glazen potten met deksel en een mes voor. Spoel de peren af met stromend water en schil ze met een mes, wees voorzichtig. Snijd de kern, verwijder de zaden uit de vrucht. Snijd vervolgens elke peer in kleine stukjes en leg ze op de bodem van een kleine steelpan. Kies gerechten met een grote bodem.
Stap 2
Strooi suiker over het fruit, roer met een grote lepel. Pers vervolgens het citroensap uit de citrushelft en voeg de pectine toe. Als u het betreffende product niet hebt gevonden, hoeft u zich geen zorgen te maken! Je kunt het vervangen door kant-en-klare "candy" suiker, die je ook in de winkel vindt. Roer de inhoud van de pan opnieuw en laat het koken. Kook daarna de peer ongeveer vijf minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren.
Stap 3
Zet na het koken het vuur uit en voeg peper toe. U kunt een kant-en-klaar mengsel van zwarte, witte en roze pepers kopen. Anders, als er geen beschikbaar is, maak het dan zelf, na het hakken van de peper met een vleeshamer of meshandvat. Wikkel hiervoor de paprika's in een servet. Wees voorzichtig bij het hanteren van het mes. Of plet de paprika's in een vijzel of kom met een lepel of crush.
Stap 4
Verdeel het resulterende mengsel in schone potten, sluit de deksels goed. Plaats de container in een andere pan, vul de container met water zodat de deksels een paar centimeter boven het wateroppervlak uitsteken. Kook de potten in kokend water gedurende tien minuten met gesloten deksel. De peer met peper is klaar en al gesteriliseerd, hij kan lang worden bewaard. Dit product wordt gebruikt in voedsel, zowel koud als warm.
Stap 5
Als je tijdens het koken peper vervangt door kaneel in precies dezelfde verhouding, dan krijg je een heerlijk zoet dessert met een originele smaak. Voeg de kaneel toe nadat de peren gekookt zijn.
